天氣熱，炒熱菜實在是吃不下 。真的是不知道吃什么好了，豇豆最近吃的很多，無非就是用芝麻醬拌上吃 。可是，單吃菜肚子總愛餓，于是琢磨著把主食一起做出來，又方便又好吃 。尤其是蒸熟后的面放涼后吃更香 。在蒸面上澆上蒜泡的醋汁更是下飯啊！玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用 。而現代營養學也認為，玉米含有大量營養物質 。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預防心腦血管疾病的作用 。玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生 。玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等 。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內最有效的抗癌物 。豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，性平、味甘咸，種子含大量淀粉、脂肪油、蛋白質、煙酸、維生素B1.B2 。豇豆功用主治健脾補腎 。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數，對治療脾虛具有良效 。據《本草綱目》記載，“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓 。止消渴，吐逆，泄痢，小便數，解鼠莽毒 。”
玉米面蒸豇豆的主料：豇豆(250g)細玉米面(50g)白面(50g)玉米面蒸豇豆的調料：醋(適量)香油(適量)鹽(適量)蒜(適量)做玉米面蒸豇豆所需廚具：蒸鍋玉米面蒸豇豆的做法圖解步驟
1.準備好豇豆，白面和玉米面比例為1:1 。
【玉米面蒸豇豆的做法（豇豆）】
2.醋、香油、鹽、蒜等輔料準備好 。
3.豇豆洗凈，切成小點的段 。
4.把玉米面和白面放入洗凈的豇豆角中 。
5.水中放入鹽，一點一點的加入面粉中 。
6.面粉與菜一定要均勻的攪拌，但是還不能太軟，效果以包住菜但是不結硬塊為宜 。
7.攪拌好的菜和面放入籠屜中，一層一層的撒上去 。
8.上汽后蒸10多分鐘，用筷子把面翻騰一下，這樣面團能更好的受熱容易蒸熟 。這里沒有具體的蒸制時間，以面粉蒸熟為宜 。
小竅門：1.面粉不能放太多，水要一點一點的加，讓面與菜裹上即可 。
2.上汽后要稍微攪動蒸面，這樣更容易讓面受熱均勻 。
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