怎么做酸奶綠豆沙好吃?學做酸奶綠豆沙需要哪些食材?為您提供酸奶綠豆沙的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味酸奶綠豆沙!
準備時間：2小時以上
制作時間：1-2小時
用餐人數：1-2人
酸奶綠豆沙的簡介：說來汗,我新近才從電視上一健康節目中得知煮綠豆的正確方法 。原來煮綠豆湯是有講究的,最好根據綠豆的解暑解毒效能分2次煮 。——天爺，如此說來，我錯誤煮綠豆湯有十年歷史了 。過去，我都是一把火一把綠豆一桶水把綠豆煮個稀巴爛了事，那湯渾濁難看不說，而且依專家觀點，早喪失了綠豆解暑功效，這種湯喝下去，除了增加上衛生間次數，意義已不大了 。
酸奶綠豆沙的食材：主料：綠豆200g酸奶1盒輔料：冰糖適量涼開水適量冷水2000ml酸奶綠豆沙的做法圖解步驟：【酸奶綠豆沙的做法（糖尿病食譜）】
1.綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時；
2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間為宜），大火開蓋煮綠豆；
3.水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續開蓋煮20分鐘（此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強的時候）；
4.倒出一部分湯后，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆（如果鍋中水少，可以再加點冷水），直至綠豆全部裂開，豆沙滲出（不要閉蓋）；
5.改小火，用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關火，放冰糖冷卻；
7.冰糖完全烊化后，用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8.攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用 。
小貼士：如果只為消暑，綠豆湯煮到第3步時，即可關火，倒出綠豆湯加糖調味喝就行了；如果想充分發揮綠豆的解毒功能，那就接著煮下去 。
特別說明：
1、在煮綠豆最好能分2次煮，開蓋煮；
2、服藥期間，喝綠豆湯要和吃藥間隔半小時以上；
3、可放一點取沙后的綠豆皮殼在綠豆沙中，增加口感的豐富度；
4、綠豆沙不易放冰箱，會出水變稀，影響味道，晾涼即可 。
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