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減脂牛腩怎么做 減脂牛腩的做法步驟

1、牛腩500g ， 土豆500g ， 姜片適量 ， 八角1個 ， 香葉2片 ， 花椒一小撮 ， 干辣椒5個 ， 老抽15ml ， 料酒15ml ， 鹽4g ， 糖2g 。
2、牛腩洗凈 ， 瀝干水份備用 。
【減脂牛腩怎么做 減脂牛腩的做法步驟】3、鍋熱后倒少量油 ， 待油溫燒到七成熱時 ， 放牛腩煸炒 。
4、當牛腩的血水徹底炒干直至出現焦糖色后 ， 調中小火 ， 加入姜片、八角、香葉、花椒和干辣椒炒勻 。
5、當調料炒出香味后 ， 烹入料酒炒勻 。
6、再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色 。
7、加入足量開水大火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 蓋上蓋轉小火燜燒 。
8、燒牛腩的同時 ， 土豆去皮洗凈 ， 切成與牛腩大小相當的塊 ， 入油鍋中炒至表面微焦 。
9、當牛腩燒至軟爛后 ， 將炒好的土豆加入牛腩鍋中 ， 繼續燜10-20分鐘 ， 最后調入鹽和糖拌勻后大火收汁即可 ， 這樣做的牛腩很減脂 。

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