酸蘿卜老鴨湯的食材和調料：老鴨或麻鴨一只四川酸蘿卜1大塊筍尖2袋姜1小塊
酸蘿卜老鴨湯的的家常做法，最正宗酸蘿卜老鴨湯怎么做好吃鴨子洗凈切成大塊，酸蘿卜也洗凈切成大塊
鴨子冷水下鍋，至水開后不關火用筷子一塊一塊夾出（這樣能更好的去除血沫）；
將鴨子放入湯鍋，加入足量的開水，不蓋蓋大火燒開后繼續10分鐘，讓鴨腥味隨蒸汽揮發干凈，中火蓋蓋燉煮60分鐘；
【酸蘿卜老鴨湯的做法（土豆）】下入酸蘿卜和筍尖，繼續燉煮40分鐘，放入鹽調味即可 。
小貼士注：1）鴨子一定選用老鴨或者麻鴨，填鴨太油，只適合做烤鴨；2）四川酸蘿卜淘寶都有賣的，很便宜，幾塊錢；3）筍尖超市都有賣 。
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