怎么做肉絲圓白菜燉粉條好吃？學做肉絲圓白菜燉粉條需要哪些食材？為您提供肉絲圓白菜燉粉條的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味肉絲圓白菜燉粉條 。
做肉絲圓白菜燉粉條所需食材：【肉絲圓白菜燉粉條的做法（圓白菜）】主料：瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個，胡蘿卜1根，粉條一碗
輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，淀粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵
肉絲圓白菜燉粉條的做法步驟：1. 圓白菜、青椒、胡蘿卜、香蔥清洗干凈，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱里凍一下更好切細絲；
2. 肉絲中放一小勺淀粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；
3. 腌肉的時候來處理一下菜料：圓白菜去梗切細絲；
4. 青椒去蒂去籽切細絲；
5. 胡蘿卜先斜切片，再切絲；為了與粉條保持形狀一致，上述這三種材料盡可能切長絲；
6. 炒鍋中倒少許油，我用的九陽AIR輕奢派不粘炒鍋，防粘效果非常好，只需放一點點油就好；油熱后將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽剛剛變軟就盛出備用；
7. 趁著熱鍋直接倒少許油，不要等油熱，將肉絲入鍋中，用鏟子尖或者筷子快速將肉絲劃散，因為每根肉絲都裹上油了，隨著油溫的升高，每根肉都是獨立分明的；肉絲一變色，倒入適量醬油調色；
8. 倒入適量熱水，此時鍋是熱的，倒入涼水會破壞鍋的涂層，即使再好的鍋也會受到損傷，所以為了延長鍋的使用期，請善待美鍋噢；待湯煮開后，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食欲，所以醬油可以適當多一點；因為肉絲和菜中有鹽了，粉條又易吸湯，這湯里就不再放了；
9. 待湯再次煮開后，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關火出鍋 。這樣炒出來的粉條入味而且不粘不坨，所有的菜熟了，但還保持著脆嫩感和鮮艷的顏色；肉絲也是一條條分明還香嫩 。湯略微多一點，粉條在你食用的過程中會不斷吸入菜湯而更加柔軟入味兒 。
溫馨提示：1. 蔬菜可以隨口味和季節來調整，比如青蒜、辣椒、洋蔥，都可以用這個方法來炒，脆嫩嫩不爛不糊；2. 粉條用溫水或者涼水泡軟使用，可以節省時間；如果用硬粉條直接入鍋中，那么湯就要多放，但是肉的口感就要受影響了，所以還是提前泡軟再入鍋更好 。
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