本食譜來自【瀟瀟的簡約廚房】老師分享的爆漿芝心豬排的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，肉類、午餐；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用 。
【爆漿芝心豬排的做法（圓白菜）】怎么做爆漿芝心豬排好吃？學做爆漿芝心豬排需要哪些食材？為您提供爆漿芝心豬排的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味爆漿芝心豬排 。
一直覺得爆漿芝心豬排、雞排一類挺神奇的，完整的肉排里居然還能包裹著融化的奶酪，輕輕咬開會有熱乎乎的奶酪流出來，咬一口能拉老長的絲，奶酪和肉類的搭配口感也很美妙 。于是自己找方子琢磨著做了一次，才發現起來如此神奇的東西，其實也很容易么，只需要把肉排拍打得足夠薄，然后包裹上奶酪，裹粉煎炸就可以了 。
做爆漿芝心豬排所需食材：主料：里脊80-100克，馬蘇里拉奶酪2塊，雞蛋1只，面包糠10克，圓白菜1/4個
輔料：油1匙，鹽1克，黑胡椒粉少許，千島醬適量
爆漿芝心豬排的做法步驟：1. 里脊肉切厚片、用肉錘或其他工具輕輕拍打至變薄變大成薄片豬排 。
2. 將鹽和胡椒粉均勻抹在豬排兩面，揉勻腌制20分鐘 。
3. 將馬蘇里拉奶酪包在豬排中，四面裹起 。
4. 蛋液打散、將裹好的豬排蘸勻蛋液 。
5. 裹上蛋液的豬排均勻滾上面包糠，并抖掉多余的面包糠 。
6. 平底煎鍋放油，燒到微熱后，轉中小火，放入裹好面包糠的豬排，慢慢煎到兩面金黃 。
7. 圓白菜切細絲，搭配少許千島醬，和切開的豬排一起食用 。
溫馨提示：1、豬排敲打時力度要均勻，盡量讓肉厚薄均勻，不要敲破 。2、豬排包裹奶酪一定要四面包起，否則奶酪容易融化流出 。3、也可以用炸制或者烤制的辦法來制作 。4、將豬里脊肉換成雞腿肉，同樣制作方法就能做出芝心雞排了 。
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