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北海道戚風蛋糕的做法（日本料理）

日本料理

怎么做北海道戚風蛋糕好吃？需要哪些食材？提供北海道戚風蛋糕的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的北海道戚風蛋糕 。
分類：燒烤 ， 高顏值 ， 下午茶 ， 日本料理
使用的廚具：電烤箱
口味：奶香 ， 工藝：烤 ， 耗時：三刻鐘 ， 難度：普通
北海道戚風 ， 傳說中最柔軟的戚風蛋糕 ， 蛋白的濕性發泡和粉的超低含量使它將戚風的柔軟濕潤發揮到了極致 ， 它的亮點不只是柔軟 ， 甜蜜幼滑的香草奶油餡更是它的魅力所在 。
今天我做的這款可以說是簡易版 ， 把香草奶油餡換成淡奶油 ， 也很好吃?? 。
做北海道戚風蛋糕所需食材：主料：雞蛋4個 ， 低粉35g ， 牛奶30g ， 色拉油30g
內餡淡奶油250g ， 細砂糖25g
蛋白用細砂糖40g
蛋黃用細砂糖20g
北海道戚風蛋糕的家常做法 ， 最正宗的北海道戚風蛋糕怎么做好吃
一、準備各種食材 。
二、準備干凈無油無水容器 ， 分離蛋黃蛋白 。
三、將細砂糖、色拉油、牛奶用手動打蛋器混合均勻 。
四、往蛋黃液里篩入低粉 ， 用刮刀攪拌成蛋黃糊 。
五、將拌好的蛋黃糊進行過篩 ， 做出的成品會更加細膩 。
【北海道戚風蛋糕的做法（日本料理）】
六、剩余的細砂糖分三次加入蛋白 ， 打發到濕性發泡 ， 就是提起來有一個彎彎的小尖尖即可 。
七、不要打成硬性發泡 ， 口感就不綿軟了 。
八、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中 ， 攪拌均勻 。
九、將拌好的的蛋黃糊倒回剩余的蛋白中 ， 將拌均勻 。
十、裝入紙杯中 ， 七八分滿即可 。震蕩大氣泡 。
十一、烤箱預熱180度 ， 中層上下火烤制十五分鐘 ， 備用 。
十二、淡奶油分三次加入細砂糖打發 ， 用泡芙嘴擠入放涼的蛋糕里面 ， 擠的時候蛋糕會慢慢長胖 ， 最后過篩糖粉裝飾就完成了！
做北海道戚風蛋糕的小竅門：1、烤好的蛋糕不要直接拿出來 ， 稍微燜一會就沒那么容易塌掉 。
2、冷藏一會會更好吃??

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