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炸油條程序與方法 炸油條方法介紹

【炸油條程序與方法 炸油條方法介紹】1、食材：面粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g 。
2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻 。
3、加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀 。
4、加入食用油 。
5、揉成面團，不要過度揉面，面粉成團沒有干面即可 。面和好后很軟 ，有一些粘手 。
6、和好的面團裹上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚 。
7、早上拿出，室溫放置半小時 。
8、取出面團，撒一些干面粉，不要揉搓，整成長方形 。
9、搟面杖搟成長條，可以邊搟邊用手拉伸 。
10、切成小長條 。
11、每隔一片刷上水 。
12、沒有刷水的面片放在刷了水的面片上 。
13、用筷子在中間使勁壓 。
14、壓出一道痕跡 。
15、蓋上保鮮膜，再發酵一會 。這時可以準備熱油 。
16、鍋中多放油，開火熱油，可以用筷子試下油溫，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了 。
17、小火慢炸，炸至金黃色 。
18、非常松軟，外酥里嫩，撈出來即可 。美味的油條就是這樣做出來的 。

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