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紅燒明太魚的做法（青少年食譜）

青少年食譜

怎么做紅燒明太魚好吃？學做紅燒明太魚需要哪些食材？為您提供紅燒明太魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒明太魚 。
工藝：燒，難度：初級入門，人數：2人份，口味：家常味，準備時間：5分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做紅燒明太魚所需食材：主料：明太魚2條
輔料：青椒30克，八角3個，大蒜3瓣，老姜10克，魚露3-5滴，豆瓣醬20克，醬油10克，白糖3克，鹽2克，蔥2根
教您紅燒明太魚的家常做法，紅燒明太魚怎么做好吃1.提前將原材料準備好叨叨叨：因為明太魚屬于冷凍食品，所以需要提前將魚進行解凍，清洗干凈內臟
2.用刀輕輕拍打魚身，將明太魚肉組織拍松一點叨叨叨：拍的時候用力輕一點，請勿把肉拍碎了，拍打能讓魚肉組織變松，口感更好
3.將拍打后的魚切成2-3厘米厚的塊
【紅燒明太魚的做法（青少年食譜）】
4.將切好的魚塊放入盤中待用
5.大蒜、老姜拍碎；蔥白切成段叨叨叨：拍碎有利于大蒜、老姜香味的激發
6.鍋內倒油燒熱至7成，下老姜、大蒜、蔥段爆香鍋
7.待炒出香味后，下豆瓣醬炒出紅油，然后倒入魚塊翻炒，加醬油上色
8.翻炒幾下后倒入適量清水，加八角、白糖調味燒至熟叨叨叨：明太魚肉質嬌嫩，翻炒時動作盡量輕一點，以免破壞魚肉
9.將青椒切成斜刀片、蔥切成花兒
10.燒魚期間為了保證魚肉不被破壞，可以輕輕晃動鍋或者用鏟子輕輕翻動魚肉
11.待湯汁慢慢收緊時，下入青椒片拌勻，加適量鹽調味，臨出鍋前滴3-5滴魚露
12.一盤鮮香下飯的紅燒明太魚上桌啦！

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