【蒙特斯紫天使是什么酒？蒙特斯紫天使酒怎么樣？】 蒙特斯紫天使是紅葡萄酒，使用佳美娜和小維多葡萄混釀而成 。蒙特斯紫天使葡萄酒產于智利空加瓜山谷，深紫色酒液，單寧豐富，酒體飽滿，帶有深色漿果和香料的香氣 。
蒙特斯紫天使是什么酒？蒙特斯紫天使酒怎么樣？
蒙特斯紫天使干紅葡萄酒是用智利特有的佳美娜葡萄釀造，這種葡萄在法國波爾多已經消失了100多年，被法國人認為是已經滅絕的品種 。地理位置得天獨厚的的智利，由于有安第斯山脈和太平洋的庇護，這片土地上的佳美娜才逃過了被病蟲害毀滅的命運 。
智利的佳美娜（Carmenere）顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿 。如果成熟度好，酒體圓潤柔順，經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味 。這個品種曾在波爾多廣泛種植，初期發源于法國波爾多，十九世紀中期由于葡萄根瘤蚜蟲病害在法國絕跡，智利的氣候恰好適合它的生長 。蒙特斯在確定可以用佳美娜釀出優級葡萄之后才推出這款紫天使，此酒是蒙特斯釀酒技術的體現 。
蒙特斯紫天使含92%佳美娜及8%小維多 。深鮮紫色 。有來自阿帕塔的凱奈爾的黑果風味及帶點涼爽地區馬齊古的凱奈爾的辛辣輕快果香，亦有小維多的強烈黑漿果味 。酒體豐厚，大量成熟的單寧賦予收斂感并令酒體結構更佳 。可窖藏10年以上，配對食物為伴辛辣醬汁肉類及野味 。飲用之前建議醒酒60—120分鐘 。
來源：葡萄酒網 作者 譚永蕃Allen
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