豆瓣醬中含黃曲霉素嗎
黃曲霉素是已知的最強烈的致癌物 。醫學家認為，黃曲霉素很可能是肝癌發生的重要原因 。在一些肝癌高發區，人們常食發酵食品如 豆腐乳、豆瓣醬 等，這類食品在制作過程中如方法不當，容易產生黃曲霉素 。
【豆瓣醬中含黃曲霉素嗎】為了防止上述幾種主要致癌物質作怪，減少和削弱致癌物對人類的威脅，人們在食物的生產、加工及烹調等方面，必須采用科學的方法 。
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