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苦瓜炒排骨的做法（增肥食譜）

增肥食譜

怎么做苦瓜炒排骨好吃？學做苦瓜炒排骨需要哪些食材？為您提供苦瓜炒排骨的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味苦瓜炒排骨 。
做苦瓜炒排骨所需食材：主料：排骨500g ， 苦瓜一根
輔料：鹽少許 ， 糖少許 ， 醬油少許 ， 料酒少許 ， 豆鼓少許 ， 蒜少許 ， 姜少許
苦瓜炒排骨的做法步驟：1. 排骨最好選用小排 ， 小排的肉比較多 ， 帶白色軟骨 。豆豉用干豆豉 ， 苦瓜我選深綠色的 ， 顏色越綠的苦瓜 ， 苦味就越重喲 。
2. 排骨滾水下鍋 ， 放3~4片姜、1~2勺料酒大火轉中火焯水三分鐘左右 ， 出鍋準備腌制 。不需要過冷水 ， 出鍋之后就可以馬上腌制了 ， 趁熱腌制 ， 排骨會更加入味 。
3. 加入半勺料酒、兩勺醬油 ， 充分攪拌后 ， 腌制15分鐘 。
4. 苦瓜切成片或段 ， 一小抓豆豉壓扁 ， 3~4顆蒜切片備用 。
5. 熱鍋下油 ， 放入蒜片、豆豉大火爆香 ， 大約1分鐘后 ， 加入排骨大火翻炒2分鐘左右 。
6. 再加入三分之一碗的純凈水、2勺醬油 ， 中火煮2分鐘后 ， 盛出備用 。加水煮的時候蓋上蓋子喲！
7. 熱鍋下少量的油 ， 中火翻炒苦瓜 ， 大約1分鐘 。
8. 苦瓜翻炒1分鐘后 ， 倒入剛才炒好的排骨 ， 再加入少量的水 ， 小火翻炒2分鐘 。
【苦瓜炒排骨的做法（增肥食譜）】9. 最后按個人口味加入少許的鹽、糖 ， 翻炒兩下就可以出鍋啦！
溫馨提示：1、想要讓排骨快速入味的話 ， 腌制的時候可以用手緊握兩下 。2、喜歡豆豉和蒜頭的童鞋 ， 可以把豆豉、蒜頭都剁碎喲 。3、水可以涼水也可以開水 ， 開水的話 ， 煮的時間可以稍微短一下 。4、苦瓜不宜炒太久 ， 會變黃 ， 但喜歡吃軟的 ， 炒久一點也是可以嘀 。

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