本食譜來自【坨坨媽】老師分享的辣炒蟶子的做法 ， 所屬分類：水產、下酒菜、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
做辣炒蟶子所需食材：主料：蟶子700克
輔料：蒜15克 ， 生姜3克 ， 青辣椒半個 ， 紅辣椒半個 ， 植物油50克 ， 鹽1小勺 ， 鮮味醬油1小勺 ， 料酒10克 ， 白砂糖1小勺 ， 麻辣醬10克 ， 蠔油1勺 ， 雞精半小勺 ， 白胡椒粉少許
辣炒蟶子的做法步驟：1. 蟶子在清水中漂洗干凈 ， 然后加入少量鹽或者油 ， 亦或在水中投入一枚硬幣 ， 養6小時以上 ， 使其吐盡泥沙；
2. 湯鍋注入大半鍋水 ， 煮沸 ， 下入蟶子煮至再次沸騰時關火；
3. 將煮好的蟶子撈出；
4. 生姜大蒜切末；
5. 紅綠辣椒切小丁備用；
6. 炒鍋入油 ， 大火燒辣 ， 下入姜蒜末、辣椒丁爆香；
7. 下入抄過水的蟶子；
8. 加入鹽、料酒、醬油、糖、麻辣醬、蠔油、雞精、白胡椒粉等 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。
分享的食譜——《怎么做辣炒蟶子好吃》以后 ， 你學會了辣炒蟶子最正宗的做法嗎？
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