本食譜來自【18LS28xgl零落】老師分享的蒜香帶魚的做法，所屬分類：海鮮、下酒菜、午餐，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：配菜(中級) 。
來來來~~~繼續做帶魚~~~~今天這道【蒜香帶魚】非常簡單，調料用得真心少~~~翻看我之前做的帶魚菜譜，有烤箱做的烤帶魚，有空氣炸鍋做的炸帶魚，也有電餅鐺做的烤帶魚，也有炒鍋做的各種帶魚~~~~但凡是炒鍋做的燉帶魚，燒帶魚，渡帶魚~~~光寫調料都費了好大的功夫~~今天這道【蒜香帶魚】省事，雖然寫出來后，發現調料比之前的帶魚菜譜少不了多少，但做起來真沒覺得用了多少調料~O(∩_∩)O~~~雖然調料少了，但是美味卻并不打折扣~~~蒜香中辣口味，吃起來特別過癮~~干香口感，作為下酒菜也別有風味~~~
做蒜香帶魚所需食材：主料：帶魚2條
輔料：鹽2茶匙，料酒20毫升，五香粉6毫升，植物油300g，淀粉100g，姜6片，蒜4瓣，小蔥4顆，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10g
蒜香帶魚的做法步驟：1. 帶魚洗凈，剪斷，再用剪子理開帶魚的肚腹處，撕掉黑膜 。魚頭處需撕掉魚鰓，魚身兩邊的鰭也要剪掉 。帶魚用流動水反復沖洗干凈,2片老姜切絲，2顆小蔥切蔥段 。剩下的姜蔥蒜全部切末；
2. 帶魚用適量料酒，食鹽抹勻，拌入姜絲，蔥段腌制片刻；
3. 腌制好的帶魚，倒掉里面的汁水，調入適量五香粉，同帶魚混合均勻，腌制30分鐘左右；
4. 腌制好的帶魚，拭干水分，裹上面粉；鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入帶魚炸至微黃；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的帶魚盛出備用；
5. 鍋里留底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香后；
【蒜香帶魚的做法（青少年食譜）】6. 放入蔥姜蒜末炒香；
7. 放入炸好的帶魚；
8. 帶魚均勻裹上姜蒜蔥碎后，調入適量生抽，香醋，白糖；
9. 翻炒均勻后，關火；將帶魚盛出即可 。
分享的食譜——《怎么做蒜香帶魚好吃》以后，你學會了蒜香帶魚最正宗的做法嗎？
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