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怎樣炒雞雜好吃又嫩 炒雞雜如何做好吃

#mui-player img {max-width: 100%;}1、食材：雞胗400克 ， 紅椒二個 ， 青椒一個 ， 洋蔥半個 ， 生姜一塊 ， 大蒜籽二粒 ， 八角二粒 。
2、香葉三片 ， 生粉醬油料酒各適量 ， 雞粉小半勺 ， 香蔥二根 。
3、雞胗買回來先把里面一層黃色的硬皮子小心整塊撕下來 ， 以后留著有藥用價值 。再放一些生粉 ， 料酒 ， 鹽抓幾下再搓洗干凈備用 。這樣處理過的雞胗腥味少了很多了 。
4、辣椒洗一下去籽再切成片 ， 生姜去皮切成絲 ， 大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎 ， 洋蔥眼淚汪汪地只切了半個 ， 都放在一個盤子里 ， 等下用起來特方便 。
5、燒小半鍋水 ， 里面放一勺鹽 ， 二粒八角 ， 少量姜絲 ， 蔥白二根 ， 把雞胗放下去煮二到三分鐘 。
6、時間到了 ， 撈出來雞胗 ， 等到涼了就切成薄片 。
7、鍋燒七成熱 ， 放適量花生油 ， 先爆香姜蒜 ， 再把辣椒和洋蔥放下去大火翻炒片刻 。
【怎樣炒雞雜好吃又嫩 炒雞雜如何做好吃】8、用小碗調少量淀粉水 ， 接著把切好的雞胗放下去 ， 加一勺鹽 ， 少量雞粉 ， 把淀粉水也倒進去 ， 開大火翻炒均勻即可 。

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