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蘆筍拌香菇的做法 怎么做蘆筍拌香菇

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1、主料：大蝦20只、香菇3朵、蘆筍8根 。
2、輔料：橄欖油少許、鹽少許 。
3、大蝦清洗干凈 ， 選擇外殼光亮、用手一摸有彈性的為新鮮 。
4、去蝦殼、蝦頭剝掉 ， 蝦尾可留著 ， 做出來的蝦球漂亮；順手將蝦線從頭部往下數的第三個關節處挑出 。
5、蝦仁用水清洗一遍后 ， 用利刀在蝦背處從頭到尾劃開 ， 腹部不要劃斷 。
【蘆筍拌香菇的做法 怎么做蘆筍拌香菇】6、蘆筍削掉老根、香菇洗凈去蒂 。
7、蘆筍斜切成寸段 ， 香菇切厚片 。
8、蘆筍入開水中焯變色焯出 ， 沖一遍涼水 ， 保持脆、綠 。
9、香菇入水中焯1分鐘 ， 撈出過涼水 。
10、蝦仁入開水鍋中 ， 水再次沸騰后煮30秒撈出 ， 不要過涼水 。
11、將晾了一分鐘的蝦仁和蘆筍、香菇同入大碗中 ， 撒少許鹽、倒適量橄欖油 ， 混合均勻即可食用 。

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