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油豆腐釀肉的做法（熱菜菜譜）

熱菜菜譜

怎么做油豆腐釀肉好吃？學做油豆腐釀肉需要哪些食材？為您提供油豆腐釀肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味油豆腐釀肉 。
工藝：煮 ， 難度：初級入門 ， 人數：4人份 ， 口味：咸鮮味 ， 準備時間：10分鐘 ， 烹飪時間：<15分鐘
做油豆腐釀肉所需食材：主料：豬肉末350克 ， 荸薺50克 ， 油豆腐16個
輔料：生抽1大勺 ， 生姜8克 ， 食鹽6克 ， 清水3大勺 ， 白菜150克
教您油豆腐釀肉的家常做法 ， 油豆腐釀肉怎么做好吃1. 食材準備 。豬肉末 ， 姜末 ， 荸薺去皮 。
2.將蔥末、生抽和3g鹽一起與肉末混合 ， 順一個方向攪拌均勻 。
3.分三次加入45ml水 ， 順一個方向攪打混合 ， 蓋上保鮮膜 ， 腌制30分鐘 。
4.將荸薺切碎 ， 與肉餡混合均勻 。
5.取一個油豆腐 ， 用筷子在一面開一個小洞 。
6.將肉餡分次填入其中 。
7.收口時 ， 將洞口整理一下 。
8.鍋中放入白菜段和油豆腐 ， 加水 ， 水量約沒過油豆腐2/3 ， 大火煮開后 ， 小火慢煮約10分鐘 ， 加3g鹽調味 ， 再煮5分鐘即可出鍋 。
油豆腐釀肉烹飪技巧：【油豆腐釀肉的做法（熱菜菜譜）】豬肉可以選夾心 ， 肉質相對比較嫩 ， 很適合做餡料 。拌肉餡的時候盡量要往一個方向 ， 不然左拌拌右拌拌就要散了 。手頭有高湯的話 ， 就可以替代菜譜中的水了 。不喜白菜軟爛的 ， 可以在出鍋前10分鐘左右放 ， 白菜幫子先下 ， 白菜葉后下 。這個量做十多個 ， 不算多 ， 因為我家都好這口 ， 2餐絕對解決 ， 哈哈  ， 吃不了的 ， 就放冰箱吧 ， 不過冷藏的也就兩三天時間不能放太久的哈！

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