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絲瓜湯發黑怎么處理

其實有很多人在做菜的時候總是會或多或少的遇到一些困難 ， 尤其是剛學會做菜的人們對于廚房是手忙腳亂的 ， 根本就不知道一些菜肴的特性是什么 ， 這樣炒出來的菜有就沒有辦法發揮真正的口味 ， 尤其是對于絲瓜來說 ， 因為絲瓜本身在翻炒的時候就是特別的容易發黑 ， 所以很多人炒出來的絲瓜都是黑溜溜的 ， 這樣的話就會讓人們毫無食欲 ， 而且會損害絲瓜本身的營養物質 。
PS：1.絲瓜湯里放些干蝦皮會使味道更鮮美 。
2.用漏勺過濾蛋液讓蛋花凝聚更漂亮 。這是我很久以前在生活一點通里學來的 ， 他用的是大漏勺 。
3.讓絲瓜煮出來不發黑 ， 就是等水煮開后放入絲瓜 ， 加少許鹽 ， 再煮開水 。
又名天絲瓜、天羅、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒陽菜、水瓜、絮瓜、縑瓜、蠻瓜、綿瓜 。
絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實 ， 又稱吊瓜 ， 原產于南洋 ， 明代引種到我國 ， 成為人們常吃的蔬菜 。絲瓜的藥用價值最高 ， 全身都可入藥 。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高 ， 所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用 。
【絲瓜湯發黑怎么處理】營養價值
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素 ， 增白皮膚的維生素C等成分 ， 能保護皮膚、消除斑塊 ， 使皮膚潔白、細嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故絲瓜汁“美人水”之稱 。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助 。
1、抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高 ， 可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；
2、健腦美容：
由于絲瓜中維生素B等含量高 ， 有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能 ， 能美容去皺；
那么人們在做絲瓜湯的時候就最好是要等水開了以后再放絲瓜的 ， 而且在放絲瓜的過程中還要加入一些少許的鹽 ， 但是不能夠加太多的 ， 要不然的話就會破壞絲瓜湯本身的口感 ， 然后再加入一些白開水 ， 這樣煮出來的絲瓜就不會出現發黑的情況 ， 讓人們感覺到特別的有食欲 ， 可以保留絲瓜本來的翠綠色 。

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