本食譜來自平淡一生yan老師分享的肉末蒸豆腐的做法，所屬分類：下飯菜、午餐，需要烹飪時間：10分鐘左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
這是一道制作簡單,口感清淡,健康營養的蒸菜,非常適合老人或小孩食用 。
做肉末蒸豆腐所需食材：主料：嫩豆腐2塊，豬肉末80g，紅椒1個，海天黃豆醬2小勺，李錦記財神蠔油1小勺，鹽少許，糖少許，蔥花蒜末
肉末蒸豆腐的做法步驟：1. 將豆腐切成薄片,排在盤子內;
【肉末蒸豆腐的做法（私家菜）】2. 豬肉剁成末,紅椒、蒜切碎備用;
3. 鍋中放油,放入蒜末炒出香味;
4. 加入肉末煸炒至熟,再調入黃豆醬,蠔油,少許鹽、糖炒入味;
5. 加入適量清水,蓋上鍋蓋,中小火煮5分鐘至湯汁變稠;
6. 再加入紅椒碎炒勻,盛出備用;
7. 鍋中水燒開,放入豆腐,蓋上鍋蓋,蒸3分鐘;
8. 將蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所產生的湯水,再把炒好的肉末鋪在上面,再回鍋蒸上1~2分鐘至可,撒上蔥花盛出食用 。
溫馨提示：豆腐入鍋蒸好后,盤里會長出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉醬,否則水份太多會沖淡味道 。鋪上肉醬再回鍋蒸一兩分鐘是為了讓豆腐更入味,當然此步驟也可省略 。調料用的勺子是廚房用量勺,1小勺等于5ml 。
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