怎么做鮮面條魚燒土豆絲好吃?學(xué)做鮮面條魚燒土豆絲需要哪些食材?為您提供鮮面條魚燒土豆絲的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鮮面條魚燒土豆絲!
面條魚本來是在開春時(shí)島城常見的海鮮之一，可是就在這幾日去市場又見到了面條魚曼妙的身影 。面條魚價(jià)格相當(dāng)便宜，一斤的價(jià)格也就是在三至五元之間，是尋常百姓人家品嘗海鮮的最佳選擇 。面條魚因?yàn)槭羌冋２兜聂~類，面條魚的魚肉松軟香嫩，非常好吃 。
【鮮面條魚燒土豆絲的做法（家常菜）】
中國魚類學(xué)家、已故中科院海洋所研究員成慶泰博士在其《山東魚類志》中對面條魚有以下的描述：
面條魚，學(xué)名玉筋魚，體長65-90mm，屬于冷溫性小魚，分布在北太平洋以及我國的黃渤海區(qū)域，生活在海水的中上層，有鉆沙的習(xí)性，以浮游生物為食 。每年春天海水溫度5-9℃時(shí)，游向近海產(chǎn)卵，卵沉到水底發(fā)育 。黃渤海魚汛期從4月初到7月下旬 。當(dāng)秋天水溫降到8℃以下時(shí)，游向深海越冬 。面條魚味美產(chǎn)量較高，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。
所以在這個(gè)季節(jié)能見到新鮮面條魚的身影的確不易，就趕緊買了一斤回來，準(zhǔn)備用它和土豆加韭菜做一道家常口味的鮮面條魚燒土豆絲 。
面條魚的個(gè)頭較小，許多人不知該如何處理 。其實(shí)處理方法很簡單：準(zhǔn)備一小盆清水，把魚倒進(jìn)去，然后用手輕輕攪拌讓臟東西沉淀，接著用濾勺把小魚撈起，照這個(gè)方法沖洗三、四次即可 。另外也可以把面條魚倒進(jìn)過濾勺里，打開水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢沖洗，洗干凈之后放幾分鐘把水瀝干，即可開始制作了 。
小的面條魚不用摘肚子，沖洗干凈，裹上面一炸即可食用；大一點(diǎn)的，就要去除內(nèi)臟了 。所以，小的面條魚有時(shí)比大的還要貴一些 。如果您認(rèn)為這樣仍不干凈，可以在沖洗好之后另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了 。
美食食材：
1、主料：新鮮面條魚500克
2、配料：土豆絲400克，韭菜段150克、蔥姜蒜片各5克
3、調(diào)料：干辣椒段2克，味達(dá)美醬油6克，鹽適量、雞粉2克，花生油15克，香油適量
教您鮮面條魚燒土豆絲的家常做法，鮮面條魚燒土豆絲怎么做好吃
1、先將面條魚沖洗干凈，韭菜切段，土豆切成絲；
2、鍋內(nèi)燒開水，將土豆絲放入燙至斷生撈出；
3、將洗凈的面條魚入開水鍋浸燙至熟撈出控水；
4、炒鍋燒熱加入花生油，爆香蔥姜蒜片和干辣椒段；
5、加入醬油烹鍋，放上土豆絲，加入適量的水，燜熟土豆絲；
6、放入面條魚用鍋鏟進(jìn)行翻炒，加入鹽和雞粉調(diào)味，放入韭菜段進(jìn)行翻炒，淋香油出鍋即可 。
幸福小貼士：1、面條魚提前燙一下可以去除魚腥味，也可以加快面條魚的成熟時(shí)間 。2、如果面條魚在沖洗時(shí)發(fā)現(xiàn)魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經(jīng)不大新鮮 。新鮮的面條魚應(yīng)該干干爽爽，不沾手，挑選時(shí)應(yīng)該稍加注意 。3、面條魚加韭菜比較搭，韭菜比較容易熟，所以要最后加入為好 。
幸福美食X對您的關(guān)注表示衷心的感謝！
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