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食用檸檬酸的日常注意事項 怎樣辨別檸檬酸的好壞

食用禁忌
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害 。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在我國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸 。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且會增加患十二指腸癌的幾率 。兒童表現有神經系統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺異常，瘙癢及消化道癥狀等 。
基于檸檬酸對鈣的代謝可產生的影響，經常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補鈣，多喝生奶、魚頭、魚骨湯、吃些小蝦皮等，以免導致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者不宜經常食用檸檬酸 。檸檬酸不能加在純奶里，否則會引起純奶凝固 。乳制品行業常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時應快速的攪拌 。
工業危險
健康危害：
檸檬酸濃溶液對黏膜有刺激作用 。在工業使用中，接觸者可能引起濕疹;
燃爆危險：
檸檬酸可燃 。粉體與空氣可形成爆炸性混合 。
貯藏條件
檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時，失去結晶水，在濕空氣中有輕微潮解，稀得檸檬酸水溶液可在靜置時發酵 。所以固體一水化合物或無水物，應貯藏于氣密容器內，置陰涼干燥處保存 。
【食用檸檬酸的日常注意事項 怎樣辨別檸檬酸的好壞】怎么辨別檸檬酸的好壞？
無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸 。

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