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做整只雞的煲湯簡單方法 怎么做整只雞的煲湯

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1、準備雞一只 ， 豬肚一只 ， 黨參50克 ， 枸杞15克 ， 雞心棗30克 ， 胡椒5到10克 ， 鹽適量 ， 水適量 。
2、先把材料準備好 ， 紅棗紋黨參從冰箱取出 ， 先用水泡一會 ， 豬肚用流動的水沖搓凈表面粘液 ， 翻出里面 ， 繼續沖洗 ， 用生粉完全搓一遍 ， 搓完之后沖水 ， 接著用食鹽完全搓一遍 ， 沖洗干凈 ， 再用生抽和白醋各完全搓一遍 ， 沖洗干凈 。
3、接下來 ， 起鍋燒水 ， 水微開 ， 把洗凈的豬肚放進去煮開 ， 熄火撈出 ， 放進冷水中 ， 用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉 ， 再用流動水沖洗干凈即可 ， 洗凈的豬肚切條備用 。
4、雞洗凈 ， 斬塊 ， 入冷水鍋中燒開 ， 去掉血水 ， 撈出備用 ， 紋黨用干凈的舊牙刷細心刷凈泥沙 ， 沖洗干凈 ， 切短備用 ， 紅棗枸杞洗凈備用 ， 枸杞可在出鍋前五分鐘加進去 ， 胡椒粒洗凈 ， 放在砧板上 ， 用菜刀拍碎 。
【做整只雞的煲湯簡單方法 怎么做整只雞的煲湯】5、將所有材料放進砂鍋 ， 加適量水 ， 水量一次加夠 ， 中途不要加水 ， 一定要加就加開水 ， 砂鍋忌忽冷忽熱 ， 大火燒開 ， 轉小火煲1.5到2個小時 ， 出鍋時加鹽調味就可以了 。

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