裙帶菜汆丸子湯 裙帶菜汆丸子湯怎么做
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1、原料：豬肉餡2兩、干裙帶菜適量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水 。
2、干裙帶菜先泡水，調(diào)完肉餡基本就可以泡發(fā) 。
3、肉餡放小碗中，撒鹽調(diào)味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了 。
4、分次加入少量清水，順一個(gè)方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可 。
5、用小號(hào)的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型 。
6、鍋中加滿(mǎn)水，下入濃縮湯料 。
【裙帶菜汆丸子湯 裙帶菜汆丸子湯怎么做】7、濃縮湯料跟水一起煮開(kāi) 。
8、轉(zhuǎn)中小火保持開(kāi)鍋狀，用勺子整出丸子圓型 。
9、分別下入每一整好型的丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會(huì) 。
10、最后下入泡發(fā)的裙帶菜，可以淋上一點(diǎn)生抽，微煮開(kāi)片刻即可出鍋 。
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