豬蹄燉花膠做法步驟 怎么做豬蹄燉花膠
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1、材料：豬蹄500g，魚膠100g，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥2根，干紅辣椒5個，麻椒10粒，醬油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，鹽 。
2、豬蹄洗凈，去除雜毛，切成小塊（最好讓賣肉工作人員完成） 。放清水在鍋中燒開，放入切好的豬蹄燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈浮沫，瀝干水分待用 。
3、姜、蒜切片，蔥切成蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用 。坐鍋，中火將鍋中的油燒至七成熟，放入魚膠、大蒜片、姜片、蔥、麻椒和干紅辣椒，爆炒出香味 。
【豬蹄燉花膠做法步驟 怎么做豬蹄燉花膠】4、加入燙好的豬蹄，翻炒2分鐘 。
5、加入開水（水量以沒過豬手3cm為宜）、醬油、白糖，燉煮1小時，之后調入鹽和醋，再燉10分鐘收汁即可 。
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