怎么做涼拌豆芽好吃？學做涼拌豆芽需要哪些食材？為您提供涼拌豆芽的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的涼拌豆芽 。
黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左豆芽右 。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現象的發生 。黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率 。黃豆生芽后天門冬氨酯急劇增加，發現豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力 。
涼拌豆芽的主料：黃豆芽(170g)胡蘿卜(半根)黃瓜(半根)鹽(適量)芝麻油(適量)鮮醬油(適量)香醋(適量)辣椒油(適量)涼拌豆芽的調料：無做涼拌豆芽所需廚具：煮鍋
涼拌豆芽的做法圖解步驟
1.黃瓜胡蘿卜洗凈切絲
2.鍋中放適量水煮沸將豆芽焯水
3.放入胡蘿卜也一起焯一下
4.將黃瓜絲放入炒好水的豆芽和胡蘿卜絲中
5.加入適量的鹽
6.芝麻油
7.鮮醬油和香醋
【涼拌豆芽的做法（私家菜）】8.再加入適量的辣椒油調勻即可
9.成品
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