怎么做地道陳氏麻婆豆腐好吃？學做地道陳氏麻婆豆腐需要哪些食材？為您提供地道陳氏麻婆豆腐的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味地道陳氏麻婆豆腐 。
工藝：燒，難度：初級入門，人數：2人份，口味：其它口味：，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<5分鐘
做地道陳氏麻婆豆腐所需食材：主料：豆腐300克，菜油50毫升
【地道陳氏麻婆豆腐的做法（增肥食譜）】輔料：芽菜肉臊30克，豆瓣醬30克，海椒面8克，花椒面3克，姜10克，蒜15克，小香蔥10克，老抽2毫升，生抽3毫升，豆粉10克，味精2克，白糖1克
教您地道陳氏麻婆豆腐的家常做法，地道陳氏麻婆豆腐怎么做好吃1.食材切配及準備工作：豆腐，切成大拇指大小的小塊 。豆瓣醬，剁細；姜蒜，剁碎成小米粒大小的碎粒；小香蔥，切為細碎小段 。豆粉，加適量水調散 。
2.燒適量沸水（能淹沒所備豆腐即可），水開下豆腐，汆水撈起待用 。
3.冷鍋下油升低溫，下姜蒜米、豆瓣醬炒香出紅，下辣椒面略炒 。
4.加水適量燒開，水量約為豆腐的2/3為宜 。
5.下入此前汆水后的豆腐，加芽菜肉臊子、適量老抽、適量生抽、適量鹽、少許白糖，燒煮入味 。繼而加適量味精，勾入水豆粉，大火收汁，反復多次至豆腐收裹足量湯汁（具體可按個人喜好而定） 。PS：我有做燃面的現成芽菜肉臊，就直接用了 。沒有的吃貨，可事先炒制些芽菜肉臊 。
6.出鍋裝盤，撒少許花椒粉、適量蔥花，即可上桌 。
地道陳氏麻婆豆腐烹飪技巧：步驟2的汆水、步驟5的燒煮時間要適當，做出來的豆腐才嫩而有味 。其中，步驟2的汆水約10秒，步驟5的燒煮約30秒 。吃也是有講究的，要趁熱吃，味道最巴適！更多技巧、更多川味菜譜，歡迎直接交流，WX 64620679 。
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