準備時間：30分鐘-1小時
制作時間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
過橋牙簽肉的簡介：受禽流感的影響，雞肉很少買了，豬、牛、羊肉的利用率明顯上升 。買塊羊肉做了這過橋牙簽肉，也很不錯 。羊肉肉質細嫩，營養很豐富，而且非常容易消化吸收 。羊肉含有維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量高于其他肉類，膽固醇的含量卻很低 。羊肉還具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，補腎壯陽，提高身體免疫力等功效 。
過橋牙簽肉的食材：主料：羊肉400g輔料：油適量鹽適量胡椒粉適量孜然粉適量味精適量生抽適量雞蛋液適量淀粉適量過橋牙簽肉的做法圖解步驟：1.羊肉洗干凈，切成稍微大些的粒 。
2.加蔥姜拌均勻 。
3.加胡椒粉、孜然粉、鹽、味精、生抽拌均勻 。再加雞蛋液、淀粉拌均勻腌制50分鐘 。
4.將腌制好的羊肉串上牙簽 。
5.4、5成熱的油，羊肉入鍋炸 。
6.炸熟撈出瀝油后即可享用 。喜歡孜然的味道，食用時可以再撒些孜然粉 。
小貼士：【過橋牙簽肉的做法（青少年食譜）】做牙簽肉最好選羊后腿肉或是上腦肉 。
牙簽肉上還可以裹上依據自己口味炒制的料汁 。
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