豬身上這部位原來是一味良藥
中醫(yī)中有個說法叫做藥食同源，藥食同源不難理解，既是美味的食材，也是功效強大的藥材，最為典型的就是山藥了，可今天小編介紹的并不是山藥，但是也是生活中常見的一種食材-豬皮，那么大家知道豬皮的營養(yǎng)價值嗎？豬皮的做法是什么呢？下面小編就為大家介紹一下豬皮的功效與作用吧 。
如何用美味的豬皮治病呢？我想很多人不知道，下面是一個真實的案例，大家不妨看看 。
說說我的經(jīng)方體驗 。我經(jīng)常抽煙嗓子不好，有咽痛的毛病 。醫(yī)生說是慢性咽炎，不太好治 。我最近在看傷寒論，看到少陰篇的時候發(fā)現(xiàn)了幾個治療咽痛的方子 。比較方便的就是豬膚湯 。
今天早上去超市把材料買齊豬膚一斤 。右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和相得，溫分六服 。
準備好材料，我就照著書上說的一步步制作，豬皮一斤，蜂蜜30ml，大米粉若干 。與其說是藥方，還不如說是食補 。
我就用做飯的心態(tài)去煮了 。先煮豬皮小火30分鐘 。撈出豬皮，下蜂蜜30ml攪拌均勻，下米粉，打成米粉糊糊，小火燒開關火，早上喝完感覺肚子里暖暖的，很舒服 。20分鐘后咽喉就不痛了，真的很神奇 。現(xiàn)在已經(jīng)是下午了，咽喉還是很舒服 。下午在家弄點芥末，調(diào)點醬油，那豬皮蘸著吃 。
【豬身上這部位原來是一味良藥】豬皮的營養(yǎng)價值
很多人感冒后沒出現(xiàn)發(fā)燒，沒出現(xiàn)怕冷，就是嗓子疼，有這種問題人，反應了身體身體比較差了，三陰經(jīng)過嗓子后側(cè)，三陽經(jīng)過嗓子前側(cè)，津液不足，嗓子局部有虛熱就會出現(xiàn)嗓子疼、不適的情況 。
豬膚，其實就是豬皮，具有補津液，清虛熱的作用 。
豬皮的營養(yǎng)價值非常的高，其中含有大量的膠原蛋白，在遇到高溫的時候會轉(zhuǎn)換成明膠它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白 。
生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結合水的能力有關，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙 。細胞結合水量明顯減少，人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命 。
豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使 。現(xiàn)代，科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用 。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化 。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳 。
適用人群
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用 。
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好 。
用法用量
加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深;去毛徹底，無殘留毛、毛根;無皮傷及皮膚病;無皮下組織，去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍，發(fā)制干豬皮 。
1、用涼水把干豬皮洗干凈控干水 。
2、豬皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二兩半的植物油 。把豬皮放進油里，打開火，用微火將油和肉皮燒熱，不停拿筷子翻豬皮，直到肉皮膨脹起來，象油條那樣，就可以撈起了 。
3、下冷水里反復洗泡，直至肉質(zhì)松脹，豬皮發(fā)白，就可以拿來做菜了 。
食用功效
有滋陰補虛，養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病 。
豬皮藥用名為豬膚 。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用 。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠” 。東漢名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中創(chuàng)制了“豬膚湯”一方，認為具有“和血脈，潤肌膚”的功效 。豬皮(《湯液本草》) 為豬科動物豬的皮膚 。
化學成分：含水分46%，蛋白質(zhì)26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6% 。
性味：豬皮味甘、性涼 。
1、《注解傷寒論》：味甘，寒 。
2、《本草蒙筌》：味甘，氣微寒，無毒 。
歸經(jīng)《湯液本草》：入足少陰經(jīng) 。
功用主治-豬膚的功效《綱目》：治少陰下痢、咽痛 。
豬皮的營養(yǎng)價值那么高，可是怎么做豬皮才鮮美有有營養(yǎng)呢？下面小編就為大家介紹一下吧 。
做法一
材料
豬皮，清油 。
推薦閱讀
- 情緒焦慮的癥狀-豬心當歸趕走焦慮
- 小兒支氣管炎食療 吃這些能遠離支氣管炎
- 大蒜這樣吃一輩子不得癌
- 慢性前列腺炎 這些食物千萬別碰！
- 感冒能吃豬肝嗎？吃豬肝都有哪些禁忌
- 便秘能吃棕櫚油嗎
- 經(jīng)常胃酸怎么辦 緩解胃酸可以吃這些
- 男人陽痿吃什么好？這三種食物可壯陽
- 精子不足不用怕 這些食物讓你精子滿堂
- 想要感冒咳嗽好的快 這幾款食物絕不能錯過