膽固醇高的人吃什么好？膽固醇高不能吃什么
膽固醇又稱膽甾醇 。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物 。膽固醇攝入多了，就會引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病” 。膽固醇高吃什么好？膽固醇高不能吃什么？膽固醇高可以吃些降低膽固醇食物，還必須盡量減少吃那些碳水化合物、甜食、紅燒肉類和油炸食品 。
膽固醇高不能吃什么？
醫(yī)學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟 。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等 。
烹調用油應采用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料 。盡量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脫脂奶及豆?jié){ 。
肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等 。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣 。
此外，各種精致甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃 。各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代 。
膽固醇高吃什么好？
膽固醇高可以吃降膽固醇的食品，比如：大豆，豆科植物，燕麥，堅果，功能性食品等都具有很好的降低膽固醇的效果 。
大豆：研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇 。“現在市場上，有很多大豆含量高的產品 。”一位注冊營養(yǎng)師說 。超級市場里，你可以買些大豆，豆制堅果，豆制冰淇淋和麥片，餅干及大豆蛋白做的薯條 。
豆科植物：豆類是任何種類的豆和小扁豆 。每周推薦吃三個半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了 。每周多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇 。
燕麥：燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實際上可以吸收膽固醇，并將這些膽固醇排出你的體外 。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇 。也就是說，你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥 。
堅果：單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白膽固醇 。單脂肪一般在堅果和種子里（南瓜，向日葵等），鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽 。但這并不意味著你可以毫無顧忌地吃這些食物 。
【膽固醇高的人吃什么好？膽固醇高不能吃什么】 功能性食品：在飲食界，有一種被稱為“功能性食品”的產品 。這種食物是為了使人更健康或更加愉快而設計的，它可以預防疾病 。
不含膽固醇的食物
日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物，包括硬殼果類，如杏仁、核桃；五谷類、蛋白，水果類果醬、果凍；此外，還有蔬菜類、花生、花生醬，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆類與豆?jié){、豆腐等豆制品 。尤其多吃水果，水果含果膠，也能降低膽固醇 。
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