男人吃了這一寶腎竟越來越好( 二 ) _維生素

總之黑色食物營養(yǎng)價(jià)值高，對我們的補(bǔ)腎、長壽、抗癌和抗衰老益處多多。但是黑色食物選擇也有注意事項(xiàng)，并且一些錯(cuò)誤的觀點(diǎn)我們也要摒棄。
三、黑色食物挑選的錯(cuò)誤觀點(diǎn)
很多人對黑色食物的認(rèn)識有所錯(cuò)誤，認(rèn)為黑色食物吃會變黑，或者購買黑色食物出現(xiàn)掉色現(xiàn)象就是染色的，再或者認(rèn)為所有黑色食物越黑越好等。其實(shí)不然，這些都是對黑色食物的錯(cuò)誤認(rèn)識。
1.多吃黑色食物不會變黑
黑色食物中的黑色素屬于一種失去活性的蛋白，進(jìn)入人體之后不會被馬上吸收，所以也不會沉積在皮膚表面。
黑色食物中確實(shí)含有酪氨酸(可以促進(jìn)黑色素合成)，但是并非只有黑色食物才含有，其他食物中也含有。酪氨酸只有經(jīng)過酪氨酸酶才可以轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏兀牵野彼釋儆谝环N非常容易失去活性的蛋白質(zhì)，經(jīng)過胃腸道的消化液，會失活，則無法合成黑色素。
所以，含有黑色素的食物進(jìn)入腸道之后，不會導(dǎo)致膚色變黑，反而能夠起到抗氧化延緩衰老的作用。
2.掉色的黑色食物不一定是染色
黑米淘洗的時(shí)候出現(xiàn)紫黑色淘米水，黑豆浸泡時(shí)間長也出現(xiàn)黑色的液體，其實(shí)這是植物中花青素。花青素容易溶于水，導(dǎo)致水變色，這和人工染色不同。
花青素在酸性條件下呈現(xiàn)紅色，在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)色，所以辨別是否染色只需要幾滴醋或者食用堿即可。
3.并非所有黑色食物越黑越好
如果是天然的黑色當(dāng)然是越黑越好，但是有些黑色食物是經(jīng)過染色造成。以黑木耳為例，優(yōu)質(zhì)的黑木耳呈現(xiàn)深黑色，而背部呈現(xiàn)暗灰色，同時(shí)有一些檔次略低的木耳呈現(xiàn)灰色或棕色等。
所以，當(dāng)購買到全黑的木耳就需要注意是否是染色食物。
結(jié)語：每一種食物都有不同的營養(yǎng)價(jià)值，想要健康就學(xué)會合理利用這些食物。中醫(yī)看來黑色入腎，多吃黑色食物可以起到補(bǔ)腎功效。而我們今天看來，黑色食物中含有大量的花青素、鐵元素和黑色等，這些物質(zhì)可以抗氧化，延緩衰老。同時(shí)，上文我們也提到了關(guān)于黑色食物的一些挑選注意事項(xiàng) 。希望通過這里了解，希望你能學(xué)會如何吃黑色食物。

男人吃了這一寶腎竟越來越好( 二 )

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