夏天吃什么水果降火？夏天吃什么菜降火( 二 )
苦瓜
中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談 。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火 。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜 。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品 。苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神 。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng) 。
醋
夏天人們飲水較多，胃酸相應(yīng)降低，使食欲減退 。適量食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，幫助消化 。假如在烹調(diào)時加些醋，可使胃酸增多增濃，從而增加食欲 。夏天是腸道傳染病流行季節(jié)，吃醋還能提高胃腸道的殺菌效果 。還有，如在烹飪時加入幾滴醋，就會降低蔬菜中維生素C的損失，并且有利于食物中鐵的汲齲
鹽開水
中醫(yī)稱“白開水是百藥之王” 。從營養(yǎng)學(xué)觀點來看，所有含糖飲料都不如白開水的價值大 。因為純凈的白開水進入人體后能很快被胃汲取，進入血液循環(huán)發(fā)揮新陳代謝的功效，同時調(diào)節(jié)體溫、清潔人體內(nèi)環(huán)境 。喝白開水應(yīng)挑選沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水（20℃至25℃），這種白開水起到特異的生物活性，容易透過細(xì)胞膜進入細(xì)胞內(nèi)，很快被汲取利用 。喝白開水時最好加些鹽 。夏天高溫，出汗過多，體內(nèi)鹽分降低，體內(nèi)的滲透壓就會失去平穩(wěn)，從而出現(xiàn)中暑 。而多喝些鹽開水或鹽茶水，能夠補充體內(nèi)失掉的鹽分，從而達到防暑的功效 。
鴨肉
鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥 。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功 。鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病 。
西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首眩西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分 。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分 。因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法 。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療 。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃 。
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