豬身上一個部位竟讓女人越來越年輕
愛美的女性都知道多吃豬蹄可以美容補(bǔ)充膠原蛋白 ， 其實(shí) ， 中老年人常吃豬蹄也很大的好處哦~今天 ， 就來為大家總結(jié)一下豬蹄的營養(yǎng)價值 ， 并且再教教大家如何挑選購買豬蹄 ， 千萬別錯過了 。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄中含有大量的膠原蛋白 ， 為生物大分子組成的膠類物質(zhì) ， 是構(gòu)成肌健、韌帶及結(jié)締組織最主要的蛋白質(zhì)成分 ， 占人體總蛋白質(zhì)的1/3 。
人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼” ， 是恰如其分的 ， 這就好象鋼筋構(gòu)架與水泥的關(guān)系 ， 極具相互支持的重要性 。
【豬身上一個部位竟讓女人越來越年輕】人們食用豬蹄后 ， 在人體小腸中膠原蛋白質(zhì)可被消化為大量甘氨蛋白酸 ， 這些氨基酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原 ， 而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性物質(zhì) ， 能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用 。
經(jīng)常食用豬蹄 ， 還可有效地防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙 ， 對消化道出血等失血性疾病有一定療效 ， 并可改善全身的微循環(huán) ， 從而使冠心病和缺血性腦病得以改善 。
老年人經(jīng)常吃豬蹄 ， 能加速新陳代謝、延緩機(jī)體衰老 ， 人就會長壽 。
但是由于老年人的胃腸消化功能減弱 ， 而豬蹄中脂肪含量高 ， 所以每次不可吃太多 ， 以免難以消化而影響食欲 。對于患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石的老年人最好不要吃豬蹄 ， 否則會加重病情或誘使舊病復(fù)發(fā) 。
豬蹄的選購竅門
看顏色 ， 察蹄子
正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的 ， 所以見到白白凈凈的豬蹄 ， 就要提高警惕 。不過 ， 藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色 ， 也有的顏色發(fā)紅 。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手 ， 我們的手再白 ， 也沒有進(jìn)入到漂白的行列 ， 所以參考手的皮膚顏色 ， 就可以很好地分清此“白”非彼“白” 。
比個頭 ， 看大小
浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大 ， 買豬蹄時不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右 ， 如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明” ， 而是徹頭徹尾的漂白貨 。當(dāng)然了 ， 太小的話就不是食品安全的問題 ， 而是吃起來能否解饞 。
摸一摸 ， 黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏 ， 沒浸泡過的 ， 則沒有這種黏黏的感覺 。用手在豬蹄上輕輕按一按 ， 浸泡過的豬蹄手感較硬 ， 沒浸泡過的按起來較松軟 。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗(yàn)來說 ， 像火堿以及雙氧水這種東西 ， 去油污的能力是很強(qiáng)的 ， 拿這玩意泡豬蹄 ， 豬蹄上根本就不會有油污 ， 買回來泡水里都不起油沫子 。
湊近點(diǎn) ， 聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味 ， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則聞不出藥味 。
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