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烏雞的做法 六款藥膳方益氣養(yǎng)血美容抗衰( 二 )


3、預(yù)防感冒 。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會(huì)議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu) ， 特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用 ， 尤其適于冬春季飲用 。”
烏雞的營養(yǎng)價(jià)值
烏雞又名烏骨雞、藥雞 ， 為雉科動(dòng)物烏骨雞去羽毛及內(nèi)臟的全體 。《本草綱目》稱“烏骨雞甘平 ， 無毒 。補(bǔ)虛羸弱 ， 治消渴中惡 ， 鬼擊心腹痛 ， 益產(chǎn)婦 ， 治婦人崩中帶下 ， 虛損諸病 ， 大人小兒下痢噤口” 。烏雞味甘 ， 性平 。歸肝、腎、肺經(jīng) 。具有補(bǔ)肝腎 ， 益氣血 ， 退虛熱的功效 。適用于虛勞羸瘦 ， 骨蒸癆熱 ， 消渴 ， 遺精 ， 久瀉 ， 久痢 。烏骨雞還含有豐富的黑色素 ， 入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用 。因此 ， 烏雞自古以來 ， 一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品 。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí) ， 烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等多種氨基酸 ， 還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等 。實(shí)驗(yàn)研究表明 ， 烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用 。
【適用人群】適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用 。
【適用量】每次150克 。
【特別提示】烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳 。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋 ， 使用砂鍋文火慢燉最好 。
食用功效：
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用 。
食用烏雞 ， 可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
1、烏骨雞用于食療 ， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍 。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開 ， 文火慢燉 ， 可治神經(jīng)衰弱癥 。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱;
4、用陳年老醋燉對(duì)糖尿病有改善作用 。
結(jié)語：烏雞的食用人群很廣 ， 你要知道烏雞也是一種“藥”它適合體虛、脾胃不好的人食用 ， 還有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效 ， 尤其適合做月子的女性朋友食用 ， 但在煮烏雞的工具上最好使用砂鍋不要用高壓鍋 。

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