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緩解下肢發(fā)涼麻木3藥膳方( 三 )


功效：益氣補虛、溫中暖下 。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜 。飲食禁忌：吃蘿卜時不能能和人參，西洋參、首烏同服 。羊肉禁與番瓜同食 。
4.構(gòu)杞肉絲
配料：枸杞20g，瘦豬肉l00g，青筍20g，油、黼、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量 。
做法：枸杞子洗凈待用，瘦肉、青筍洗切絲，拌入少量淀粉 。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油 。將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹灑，加入砂糖、醬、食鹽、味精攪勻，放入枸杞了翻炒至熟，淋上麻油即可起鍋 。
功效：滋陰補血，滋肝補腎 。這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方 。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效 。
5.火腿燒海參
配料：水發(fā)海參200g，火腿5()g，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量 。
做法：海參洗凈，叨成條塊，放人滾水中略燙后撈出備用 。火腿切片備用，炒鍋燒熱放汕之后，入蔥姜略炒，再放人海參、火腿翻炒至六七成熟，倒入黃灑、醬油、白糖、清水，小火煨烤 。燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成 。功效：補血益精，養(yǎng)m充髓 。最適宜精血虧虛、產(chǎn)后虛贏，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體弱，衰老瘦弱者 。
6.木耳冬瓜三鮮湯
配料：冬瓜150g，水發(fā)木耳150g，海米15g，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量 。
做法：冬瓜去皮洗凈切片 。木耳、海米洗凈備用 。雞蛋拌勻煎成蛋皮切寬片備用 。鍋內(nèi)加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放人，開鍋后撒入食鹽、淀粉 。起鍋前倒人蛋皮，淋上麻油即成 。功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身 。
7.山藥羊肉湯
配料：羊肉500g，山藥150g，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量 。
做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍碎備用 。淮山藥切片，清水浸透，與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其他配料一同方入鍋中 。大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之 。功效：補脾胃，益肺腎 。
8.強腎狗肉湯
配料：狗肉500g，菟絲子7g，附片3g，蔥、姜、鹽、味精適量 。
做法：狗肉洗凈切塊，置人鍋內(nèi)焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用 。將鍋置火上，狗肉、姜入內(nèi)煸炒，烹人紹酒熗鍋，然后一起倒入砂鍋內(nèi)，同時梵絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加清湯、鹽、味精、蔥大火煮沸，改用文火燉2時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用 。功效：暖脾胃，溫腎陽 。飲食禁忌：狗肉忌與綠豆、杏仁、菱角同食 。患有頑同性皮膚瘙癢癥者忌食香菇 。
9.玫瑰烤羊心
配料：羊心1個，藏紅花6g 。鮮玫瑰花50g或無糖玫瑰醬油20g，食鹽適量 。做法：羊心切片備用 。鮮玫瑰化搗爛取汁，放人小砂鍋內(nèi)，加適量水，與藏紅花同煮，煮沸后，改文火繼續(xù)煮15分鐘濃縮取汁備用，再串成串，醮上玫瑰、紅花汁，存火上反復(fù)翻烤至羊心熟透即可食用 。功效：本品對心血(氣為陽，血為陰)不足，驚悸不寧，郁悶不舒者有補心解郁之功效，此方孕婦不宜食用 。
10.芝麻兔
配料：兔一只(三斤以上)，芝麻適量 。
做法：兔子洗凈開水煮沸三分鐘撈出，黑芝麻炒香待剛，鍋內(nèi)放入清水燒開后，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出，汁不用，鍋內(nèi)重新倒人鹵汁燒沸，下入兔子囟熟撈出切塊放人糯中，加上味精、香油，撒上黑芝麻即可食用 。功效：本品對病后體弱，陰虛便秘，肺熱咳嗽有較好的效果 。
11.當(dāng)歸生姜羊肉湯
配方：當(dāng)歸30g，生姜30g，羊肉500g 。
做法：當(dāng)歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用 。砂鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下人鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火(大火)上燒沸后，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5時至羊肉熟爛為止 。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉 。
功效：溫中，補血，散寒 。
12.枸杞三七雞
雌料：枸杞子15g，三七10g，母雞1只，姜20g，蔥30g，紹灑30g，胡椒、味精適量 。
做法：活雞窄殺后處理十凈，枸杞子洗凈，三七4g研末，6g潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用，雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒，再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調(diào)味即口 。

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