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山藥怎么吃最營養(yǎng)？合理搭配營養(yǎng)翻倍

秋季想要滋補(bǔ) ， 不妨吃些山藥 。山藥怎么吃最營養(yǎng)？山藥單吃也可以 ， 不過 ， 山藥合理搭配其它食物能讓營養(yǎng)翻倍 。山藥怎么吃最營養(yǎng)呢？我們來看看山藥搭配什么吃最營養(yǎng) 。
山藥怎么吃最營養(yǎng)？
山藥營養(yǎng)豐富 ， 自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品 ， 既可做主糧 ， 又可做蔬菜 ， 還可以蘸糖做成小吃 。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右 ， 不含脂肪 ， 蛋白質(zhì)含量較紅薯高 。山藥的主要成分是淀粉 ， 其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精 ， 糊精可以幫助消化 ， 所以山藥是可以生吃的芋類食品 。
山藥可單獨(dú)煮、蒸食用 ， 還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉 。山藥怎么吃最營養(yǎng)呢？山藥合理搭配其它食物能讓營養(yǎng)翻倍 ， 不妨看看山藥的最佳搭配有哪些 。
1、山藥搭配芝麻 ， 補(bǔ)鈣功效好
山藥怎么吃最營養(yǎng)？芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外 ， 它還是補(bǔ)鈣的“高手” ， 而和山藥一起搭配來吃 ， 補(bǔ)鈣功效會(huì)更好 。這是因?yàn)?nbsp;， 每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克 ， 是同等重量牛奶的六七倍 ， 而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用 。
山藥芝麻泥制作方法也不難 。首先 ， 準(zhǔn)備100克山藥、1大匙炒熟的芝麻 ， 而且最好是黑芝麻;然后 ， 將山藥洗凈、去皮、切塊 ， 上鍋蒸熟后搗成泥狀 ， 然后把炒好的芝麻放在研缽中搗碎 ， 這樣比在市場(chǎng)上直接買的碎芝麻營養(yǎng)更豐富;最后 ， 把山藥泥和碎芝麻混合在一起 ， 按個(gè)人口味調(diào)味即可食用 。特別提醒 ， 芝麻搗碎后容易被氧化 ， 所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做 。
山藥芝麻泥除了能補(bǔ)鈣 ， 還能使人精力充沛 ， 因?yàn)橹ヂ槔锖袖\和硒 ， 能提高精子的活力 ， 而山藥的黏性成分 ， 可以保持激素分泌均衡 ， 增強(qiáng)新陳代謝 。在疲勞時(shí)來一碗山藥芝麻泥 ， 可以幫助恢復(fù)體力 。
2、山藥搭配紅棗 ， 強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中 ， 山藥屬首推 ， 性溫 ， 富含黏蛋白 ， 能保持血管彈性 ， 最重要的是 ， 山藥還有潤肺止咳功能 ， 嗓子難受的人絕對(duì)要多吃！跟紅棗搭配 ， 可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效 。紅棗和山藥搭配一起的做法很多 ， 或蒸或煮 ， 甜咸皆宜 ， 愛喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗 。
把紅棗、山藥一起放進(jìn)去煮粥 ， 也完全是簡(jiǎn)單到不行的懶人飯 ， 連炒菜都免了 。方法是：先將糯米浸泡20分鐘后 ， 放入鍋中用旺火煮開 ， 再用文火熬15分鐘;八成熟的時(shí)候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以后繼續(xù)文火煮15分鐘 。
喜歡山藥泥的人 ， 也可試下紅棗蒸山藥 。方法也極簡(jiǎn)單：將山藥洗凈削去外皮 ， 切成滾刀塊盛入碗中 ， 撒上白糖和紅棗;大火燒開蒸鍋 ， 放入盛有紅棗山藥的大碗 ， 蓋蓋蒸制20分鐘左右 ， 試下山藥熟爛即可食用 。
3、山藥搭配南瓜 ， 有效降血糖
【山藥怎么吃最營養(yǎng)？合理搭配營養(yǎng)翻倍】山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物 ， 控制飯后血糖升高 ， 還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌 ， 能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變 ， 增強(qiáng)抗貧血抗癌能力 。因此兩者搭配食用 ， 既能更好地降低血糖 ， 又有助于健脾養(yǎng)胃 。
推薦南瓜山藥球的做法 。先把南瓜、山藥切成小塊 ， 上蒸鍋蒸15分鐘 ， 放涼后搗碎;調(diào)入少許牛奶 ， 攪拌均勻后戴上一次性手套 ， 稍稍蘸點(diǎn)涼開水 ， 把混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球 ， 再淋上果醬或煉乳 ， 或者直接吃也不錯(cuò) 。
還可以用南瓜炒山藥 。南瓜山藥去皮切片;炒鍋放油燒熱后 ， 放入南瓜、山藥炒熟 ， 調(diào)味、撒蔥花炒勻即可 。其實(shí)南瓜炒著吃還有一個(gè)好處 ， 就是能使南瓜里的胡蘿卜素更好地吸收 。
4、山藥搭配排骨 ， 可滋腎益精

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