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山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？合理搭配營(yíng)養(yǎng)翻倍( 二 )


山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？山藥燉排骨 ， 滋腎益精 ， 將排骨用熱水汆燙之后洗凈 ， 再放入鍋中加水煮20分鐘 ， 放入切好的山藥 ， 加上其他材料并調(diào)味 ， 再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘 。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效 。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì) ， 有潤(rùn)滑 ， 滋潤(rùn)作用 ， 故可益肺氣 ， 養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛痰嗽久咳之癥 。所以 ， 常吃山藥能健脾益胃 ， 助消化 ， 益肺止咳 。
5、山藥搭配蓮子 ， 可健脾補(bǔ)腎
山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶 。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效 ， 蓮子入心、脾、腎經(jīng) ， 具有固精止瀉的作用 ， 二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾 ， 又可強(qiáng)腎 。
最簡(jiǎn)單的做法是煮山藥蓮子粥 ， 蓮子、糯米在水里浸泡2小時(shí) ， 山藥去皮切小塊一起放入鍋里 ， 可以加點(diǎn)糖 。先用大火 ， 煮沸后調(diào)成小火 ， 再煮60分鐘就可以了 。
6、山藥搭配杏仁 ， 可補(bǔ)肺益腎
杏仁和山藥 ， 自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品 。山藥搭配杏仁食用效果更好 ， 可補(bǔ)肺益腎 。在這秋高氣爽的周末里 ， 花些心思和時(shí)間 ， 為家人煲些山藥杏仁粥 ， 不僅能清泄燥邪 ， 還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣 ， 幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天 。
推薦山藥杏仁粥 。將山藥洗凈 ， 去皮后切片備用 。小米炒香 ， 研磨成細(xì)粉 。甜杏仁炒香 ， 去皮后研末 。將山藥片、小米粉、杏仁末放入鍋中 ， 加適量水 ， 大火燒沸 ， 再轉(zhuǎn)小火熬至成粥即可 。每日1次 ， 空腹食用 。還可以做成山藥杏仁糕 。
7、山藥搭配核桃 ， 具有補(bǔ)中益氣的作用
山藥味甘 ， 為中醫(yī)“上品”之藥 ， 除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外 ， 還能益腎填精 。凡腎虛之人 ， 宜常食之 。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用 ， 常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥 。山藥搭配核桃食用 ， 具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用 。
教你山藥核桃粥的做法 。鮮山藥100克 ， 扁豆、核桃肉各50克 ， 大米60克 。將山藥洗凈切片 ， 與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內(nèi) ， 加水適量煮粥 ， 待粥熟后加鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用 。
8、山藥搭配鴨肉 ， 最健脾養(yǎng)胃
從口味上來(lái)說(shuō) ， 山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰 ， 還能讓湯汁乳白 ， 鮮味柔和 。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效 ， 鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品 ， 故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美 ， 還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰 。
推薦做法：鴨肉燒山藥 。山藥100克 ， 鴨肉300克 ， 姜2片備用 ， 大棗數(shù)枚 。將鴨肉洗凈 ， 切塊 ， 然后用開(kāi)水焯一下 。將鴨肉放入鍋中加水、食鹽、姜 ， 大火煮開(kāi) ， 然后改用文火慢燉一個(gè)小時(shí) 。加入山藥與棗 ， 一起煮至鴨肉熟爛即可 。
9、山藥搭配枸杞 ， 更滋補(bǔ)
山藥怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？如果不單獨(dú)吃山藥 ， 可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥 ， 能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果 。用小米、山藥、枸杞來(lái)煮粥 ， 內(nèi)熱者及脾胃弱者很適合食用它 。開(kāi)胃又能養(yǎng)胃 ， 具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效 。
枸杞山藥粥能益腎健脾、養(yǎng)肝明目 ， 準(zhǔn)備枸杞20克洗凈、山藥50克去皮洗凈切塊、粳米100克淘洗好 ， 一同煮爛即可 。
10、山藥搭配陳皮 ， 緩解秋乏
中醫(yī)認(rèn)為 ， 山藥味甘性平 ， 歸脾、肺、腎經(jīng) ， 可補(bǔ)脾養(yǎng)胃 ， 生津益肺 ， 補(bǔ)腎澀精 ， 常用于脾虛食少 ， 久瀉不止 ， 肺虛喘咳 ， 腎虛遺精 ， 帶下 ， 尿頻 ， 虛熱消渴等癥 。而陳皮性溫 ， 味辛、苦 ， 入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng) ， 可理氣健脾 ， 燥濕化痰 ， 臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠 。

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