核桃燉蠶蛹補(bǔ)精血治療腰膝酸軟
在我國北方 ， 食用蠶蛹的方法多是蒸食 ， 南方多是與韭菜一道炒食 ， 而在美國則多作巧克力的餡心 ， 中醫(yī)認(rèn)為 ， 蠶蛹性平味甘 ， 具有祛風(fēng)、健脾、 止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽等功效 。
蠶蛹的營養(yǎng)非常豐富 ， 據(jù)分析測定 ， 每100克中 ， 蛋白質(zhì)含量為60克 ， 屬動物蛋白質(zhì) ， 多為球蛋白和清蛋白 ， 易于消化吸收 ， 在人體利用率較高 ， 含氨基酸達(dá)8種之多;脂肪含量為30% ， 脂肪中 75%為不飽和脂肪酸 ， 還含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 有益于嬰幼兒骨骼和大腦發(fā)育及老年人的鈣吸收 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 蠶蛹性平味甘 ， 具有祛風(fēng)、健脾、 止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽等功效 。《備急千金要方》說它“益精氣 ， 強(qiáng)男子陽道 ， 治泄精” 。《本草綱目》記載：“為末飲服 ， 治小兒疳瘦 ， 長肌 ， 退熱 ， 除蛔 蟲;煎汁飲 ， 止消渴 。”藥理研究表明 ， 蠶蛹對機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用 。
核桃燉蠶蛹 核桃肉150克 ， 蠶蛹80克 ， 肉桂 3克 。先將肉桂洗凈 ， 曬干或烘干 ， 研成極細(xì)末 。將蠶蛹洗凈 ， 晾干后略炒一下 ， 與核桃仁同放入大碗內(nèi) ， 加水適量 ， 調(diào)入肉桂末 ， 攪拌均勻 ， 隔水燉熟 ， 即成 。可 當(dāng)點心隨意服食 ， 或早晚2次分服 。可以補(bǔ)益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑發(fā) 。適用于精血不足之腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿遺精、須發(fā)早白、肺結(jié)核、咳嗽 等 。
蠶蛹炒韭菜 蠶蛹50克 ， 韭菜200克 ， 姜末、精鹽、味精、素油等適量 。將韭菜、蠶蛹分別洗凈備用 。炒鍋置火上放入油 ， 將瀝凈水 的蠶蛹略炒 ， 再放人韭菜段 ， 加入姜末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌 。可補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫腎助陽、消除疲勞、抗衰老 。適于高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺 精、慢性便秘等患者食用 。
炸蠶蛹 蠶蛹、植物油、蔥、姜、蒜、鹽等各適量 。先將蠶蛹挑洗干凈 ， 控干水分后備用 。炒鍋放入植物油 ， 燒熱 ， 炸蠶蛹 ， 再倒出多余的油稍留底油 ， 加熱后炒蔥、姜、蒜、鹽等調(diào)料即成 。可佐餐食用 。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 對于肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用 。
【核桃燉蠶蛹補(bǔ)精血治療腰膝酸軟】蠶蛹核桃肉湯 蠶蛹50克 ， 核桃肉100～150克 ， 精鹽、味精少許 。將蠶蛹置炒鍋中略炒 ， 取容量適宜沙鍋 ， 注水500毫升 ， 放入核桃肉、蠶蛹 ， 大火 燒開 ， 改小火燉 ， 約40分鐘 。待熟后可加精鹽、味精調(diào)味即成 。食蠶蛹、核桃肉 ， 飲湯 ， 連服5次 。本品能健脾胃、補(bǔ)氣血、療疳積 ， 適用于小兒疳積、氣血兩 虧、身體瘦弱者 。
蠶蛹酒 蠶蛹100克 ， 米酒500克 。蠶蛹洗凈控干水分 ， 放入米酒容器內(nèi) ， 共浸1個月后即可飲用 。每日1次 ， 每次2匙 。能和脾胃、除疲勞、增強(qiáng)性機(jī)能 ， 適用于陽痿遺精、脾胃虛弱者 。
食用蠶蛹要注意以下幾點：蠶蛹未經(jīng)處理加工 ， 不可食用 ， 更不可直接涼拌、鹽漬即食 。蠶蛹不新鮮 ， 變色發(fā)黑或呈粉紅色 ， 有麻味或麻辣感不可食用 。蠶蛹發(fā)生 異味、惡臭 ， 不可食用 。蠶蛹放置過久 ， 冷天超過一周 ， 熱天超過20～30小時 ， 即不可食用 。有魚、蝦等食物過敏史的人 ， 不可食用 。
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