雙鞭壯陽湯
〔主料輔料〕
牛鞭....100 克 ， 母雞肉....50 克 ， 狗鞭....100 克 ， 肉蓯蓉....30 克 ， 枸杞子....30 克 ， 老生姜....10 克 ， 菟絲子....30 克 ， 花椒.....5 克 ， 羊肉....100 克 ， 料酒.....1O 克 ， 味精.....3 克 ， 食鹽.....10 克 ， 豬油.....30 克
〔烹制方法〕
1. 將牛鞭泡水中發(fā)漲 ， 去凈表皮 ， 順尿道對(duì)剖成兩塊 ， 用清水洗凈 ， 再用冷水漂30 分鐘;將狗鞭(狗陰莖)用油炒酥 ， 用溫水浸泡發(fā)漲 ， 刷洗干凈;將羊肉洗凈后 ， 放入沸水中余去血水 ， 撈入涼水內(nèi)漂洗 ， 待用 。
2. 將牛鞭、狗鞭和羊肉放進(jìn)鍋中 ， 加清水燒開 ， 撇去浮沫;放人花椒、老生姜、料酒和母雞肉 ， 再燒沸后 ， 改用文火煨燉 ， 至六成熟時(shí) ， 用潔凈白布濾去湯中的花椒和老姜 ， 再置火上;將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋裝好 ， 放入湯內(nèi) ， 繼續(xù)煨燉 ， 至牛鞭、狗鞭酥爛時(shí)為止 。
3. 將牛鞭、狗鞭、羊肉撈出 ， 切成細(xì)條 ， 盛入碗中 ， 加味精、食鹽、豬油 ， 沖入熱湯即可食用 。
〔工藝關(guān)鍵〕
1. 牛鞭、狗鞭、羊肉要燉至軟爛 ， 晾涼后再切細(xì)條 ， 以免碎爛 。
2. 食時(shí) ， 湯中加胡椒粉少許 ， 湯味更加鮮美 。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕
1. 陽痿、早泄 ， 性欲減遲等癥 ， 服用本品 ， 有暖腎壯陽 ， 益精補(bǔ)髓之功 。
2. 鞭肉軟糯 ， 湯汁鮮美 ， 雖為藥膳 ， 而無藥味 。
〔功能〕補(bǔ)腎壯陽
【雙鞭壯陽湯】〔適用范圍〕用于陽痿 。癥見陽事不舉 ， 精薄稀冷 ， 頭暈耳鳴 ， 面色蒼白 ， 精神萎靡 ， 腰膝酸軟 ， 畏寒肢冷 ， 舌淡苔白等 。"
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