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淮北美食 淮北美食都有哪些


【淮北美食 淮北美食都有哪些】1、南坪響肚
南坪響肚是用新鮮豬肚烹制而成 ， 是安徽淮北市南坪鎮的一道特色名菜 。在南坪鎮 ， 無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有響肚 ， 它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點 ， 在口中嚼時 ， 發出咯吱咯吱的響聲 ， 故稱響肚 。
2、雙堆面魚
雙堆面魚并不是魚 ， 是安徽皖北地區的一種傳統面食小吃 。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻 ， 樣子都是一頭尖 ， 確有幾分像小魚兒 ， 所以人們以其形似 ， 便把這種面食稱作面魚 。
3、臨渙培乳肉
培乳肉 ， 是臨渙鎮的特色名吃 ， 以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞 。比起紅燒肉 ， 培乳肉吃起來肥嫩不膩 ， 含化在嘴里回味無窮；比起精肉塊 ， 培乳肉吃起來更有軟嫩感 ， 尤其是它特有的乳香味 ， 香氣四溢 ， 叫人垂涎欲滴 。
4、百善硬面大卷
百善硬面大卷不同于一般的大卷 ， 首先是它的硬;用手按不出凹坑 ， 攥在拳中不變形 ， 像磚頭塊似的 。再者是大:正宗的大卷一般長7厘米 ， 寬3厘米 ， 高 15厘米 ， 一個足有四兩多 ， 其次是它的形狀 ， 上方為橋拱圓弧形 ， 下邊為四方形 。
5、臨渙燒餅
“臨渙燒餅”是當地的特色小吃之一 ， 是一種沒有淡旺季之分、大眾化的傳統食品 。臨渙燒餅歷經演變 ， 不斷創新 ， 放寬了原材料選擇范圍 ， 具有濃郁的地方風味 。有以脆香見長的油酥燒餅 ， 有以柔潤見長的馬蹄燒餅 ， 有以疊層見長的千層燒餅 ， 有以塊大見長的薄層燒餅 。最為人們稱道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了 。
6、王憨子油茶
王憨子油茶是安徽省濉溪著名的漢族小吃 ， 滋補精品 。食用時 ， 加醋、醬油、麻油 ， 酸辣鮮香 ， 美味可口 。其口感滑膩油潤 ， 略感糊口 ， 且酥油香氣濃郁 ， 營養豐富 ， 深受老人和兒童的喜愛 。
7、丁家壯饃
丁家壯饃至今已有200多年歷史 ， 在濉溪的飲食中堪稱一絕 ， 以其“色味純正 ， 香脆可口”聞名遐邇 。
8、淮北面皮
面皮因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣 ， 故名之 。可以切到面條那樣細 ， 也可以澆上調料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的 。

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