煲仔飯是什么意思 關于煲仔飯的介紹
1、煲仔飯也稱瓦煲飯 ， 是廣東省廣州市的一道特色名菜 ， 屬于粵菜系 ， 該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等 。
2、通常是先將鍋中刷豬油 ， 再把淘好的米放入煲中 ， 量好水量 ， 加蓋 ， 把米飯煲至七成熟時加入配料 ， 再轉用慢火煲熟 。
【煲仔飯是什么意思 關于煲仔飯的介紹】3、用瓦做成的“煲” ， 在火候控制方面比較靈活 ， 煲出來的飯也較為香口 ， 齒間留香 ， 回味無窮 。吃煲仔飯時 ， 記得嘗嘗飯焦的味道 ， 又香又脆 ， 把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口 。
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