【五糧液真的有三千多年歷史了嗎？】宜賓自古名酒輩出，而對于采取多種糧食釀造酒的記載，較早可以追溯到被詩人黃庭堅稱為“戎州（即宜賓）第1”的“荔枝酒” 。故就此看來，在唐宋時期多糧釀酒就已經(jīng)開始，為后期五糧液的形成奠定了基礎 。
而五糧液真正的雛形是在宋末明初，宜賓紳士姚氏酒坊采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子這五種糧食所釀造出來，“杯色爭玉，白云生谷”、“清而不濁，甘而不噦，辛而不螫”的“姚子雪曲” 。
而在明朝初期，宜賓陳氏繼承了姚家酒坊，在“姚子雪曲”的釀造工藝基礎上，不斷完善，總結出了“蕎子成半黍半成，大米糯米各兩成南紅糧湊足數(shù)，地窖發(fā)酵天鍋蒸，此方傳男不傳女 。”的陳氏釀酒秘方 。在當時，達官貴人將五糧液稱為“姚子雪曲”，而民間百姓將其稱之為“雜糧酒” 。
一直到1909年，陳氏秘方傳人鄧子均將自家酒坊——利永川所釀出的酒帶到酒席間，晚清舉人楊慧泉品過后驚嘆不已，覺得如此佳釀，叫“雜糧酒”過俗，而“姚子雪曲”雖雅，但是體現(xiàn)不了該酒的韻味 。而該酒是集五種糧食的精華釀造而成的，更名為“五糧液”再合適不過了 。故此，“姚子雪曲”更名，而“五糧液”也初次面世 。
雖說五糧液之名來自于鄧子均所在的利永川酒坊，但是如今的五糧液卻不僅僅只是一家酒坊的結晶，而是由長發(fā)升、利川永、全恒昌、天錫福、張萬和、鐘三和、聽月樓、劉鼎興等8家古傳釀酒作坊所聯(lián)合組建起來的宜賓市大曲酒釀造工業(yè)聯(lián)營社所發(fā)展起來的 。
這8家酒坊所組成的聯(lián)合社，在1952年成立了宜賓國營二十四酒廠，而這也是如今五糧液集團的前身 。如今的五糧液還沿用著利永川酒坊的釀酒技藝，使用著長發(fā)升酒坊那具有600多年歷史的明代地穴式曲酒發(fā)酵酒池來進行釀酒，也就是如今的“宜賓五糧液501車間” 。
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