中國(guó)人愛(ài)喝酒遠(yuǎn)近聞名，在“無(wú)酒不成席”的影響下，酒已經(jīng)成了人們餐桌上的主流飲品 。
白酒是我國(guó)傳統(tǒng)酒水的主要代表，在滿足人們口腹之欲的同時(shí)還能維系人與人之間的情感 。
所以，白酒在我國(guó)有著不可替代的作用，影響著生活中的方方面面 。
白酒作為年貨標(biāo)配，自然少不了要買酒 。
但是，如今的消費(fèi)者面臨這樣的情況：買酒比買菜還難！
比如線下超市，看著一排排的白酒，別說(shuō)是普通人，即便是行家，也得費(fèi)一番功夫；而在電商平臺(tái)，輸入“白酒”，一直往下滑都見(jiàn)不到底，看得人眼花繚亂，讓人難以下手 。
看到這，想必很多人都想知道我國(guó)有多少家酒企！
筆者查閱資料后發(fā)現(xiàn)，近期一年我國(guó)新增了3.6萬(wàn)家，總數(shù)已經(jīng)超過(guò)了19萬(wàn)家，近6成以上的酒企是在5年內(nèi)成立的 。
【一年新增3.6萬(wàn)白酒企業(yè)，喝好酒卻越來(lái)越難，為何？】 有網(wǎng)友調(diào)侃道：“賣酒的比喝酒的還多！”
白酒行業(yè)近些年發(fā)展迅猛，品牌多了不少，這本是件好事，至少可以提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，給消費(fèi)者更多的選擇空間 。
但有不少消費(fèi)者表示：“喝好酒越來(lái)越難了”，這是為何？
這句話其實(shí)有2層含義：
1、喝好酒需要更高的代價(jià) 。
2、品牌雖然多了不少，但好酒數(shù)量并未怎么增加，此消彼長(zhǎng)，喝好酒自然越來(lái)越難 。
先來(lái)看第1點(diǎn)，這是很好理解的 。
眾所周知，近幾年白酒漲價(jià)也更加迅猛 。特別是醬香型白酒，在資本的推動(dòng)下，價(jià)格越來(lái)越貴 。
有數(shù)據(jù)顯示，醬香型白酒僅僅憑借8%的產(chǎn)能，便將整個(gè)白酒企業(yè)26%的銷售收入和40%的利潤(rùn)收入囊中 。
其它香型的白酒雖然沒(méi)有這么夸張，但都心照不宣地漲價(jià) 。
因此雖然白酒企業(yè)數(shù)量增加不少，但白酒的價(jià)格不會(huì)因?yàn)樾袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)而降低，反而會(huì)在資本的推動(dòng)下抬高價(jià)格 。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)未必是好事，以前花兩三百就能喝到不錯(cuò)的白酒，現(xiàn)在可能要五六百甚至七八百 。正好這兩年因?yàn)橐咔榈脑颍芏嗳耸杖氩辉龇唇担群镁七€要再三考慮 。
再來(lái)看第二點(diǎn)，這更好解釋了 。
筆者對(duì)好酒的定義是：
1、純糧古法釀制，沒(méi)有外來(lái)添加物質(zhì)；
2、產(chǎn)地優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境適合釀酒；
3、口感酒質(zhì)過(guò)硬，穩(wěn)定性高；
4、有一定的歷史沉淀和品牌基礎(chǔ) 。
第1條其實(shí)就能排除很多酒企，古法工藝操作復(fù)雜，生產(chǎn)效率不高，利潤(rùn)未必高，因?yàn)殚T檻太高，很多酒企傾向于更加簡(jiǎn)便的液態(tài)法或者固液法釀酒 。
但這種工藝釀制的白酒很難說(shuō)是好酒 。
第2條也是不能忽視了，白酒獨(dú)特風(fēng)味的形成和地理環(huán)境密不可分 。
就像茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里釀出的醬香酒舉世聞名，地勢(shì)獨(dú)特，形似“酒甌”，而且氣候溫和濕潤(rùn)，溫度偏高，空氣中釀酒微生物含量高，這些都決定著醬香酒的獨(dú)特風(fēng)味 。
有的酒一旦離開(kāi)了當(dāng)?shù)兀谖毒筒徽冢瑯拥墓に嚕岬絼e的地方也未必行得通 。
第三條起決定性因素的是原料、工藝、人才和管理水平，一般的小酒廠很難做到面面俱到 。
第四條門檻高，有時(shí)候不是企業(yè)想不想的事，而是企業(yè)有沒(méi)有的事 。
近幾年突然增加這么多酒企，真正有歷史底蘊(yùn)的不多，總不能說(shuō)我成立才5年、10年的就說(shuō)自己能釀造高端白酒吧！
酒是陳的香，底蘊(yùn)積累不足、品牌基礎(chǔ)不夠牢靠，幾乎不具備釀出好酒的條件 。
打造好酒的門檻很高，真正有實(shí)力或者能用心釀造好酒的并不多，而且品牌過(guò)多，反而讓消費(fèi)者難以找到真正的好酒 。所以想喝好酒一定要認(rèn)準(zhǔn)有歷史底蘊(yùn)的品牌 。在這里筆者給大家推薦擁有“貴州老 字號(hào)”的王德芳酒 。百年王氏傳承，茅酒前身值得信賴！（來(lái)源：王德芳酒）
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