冬天吃肉就這這種肉！( 二 )
羊髓性味甘溫，能補(bǔ)腎健腦，可治療毛發(fā)枯槁、須發(fā)早白、失眠健忘、皮膚粗糙等癥 。
羊腎（即羊腰子）性味甘溫，能補(bǔ)腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、須發(fā)早白 。
羊肉藥膳
枸杞羊肉湯
原料：羊肉250克，枸杞子25克，姜末10克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量 。
制法：將羊肉洗凈，切成1厘米見方的丁，入沸水中氽出，鍋中放適量水上火，再放人洗凈的枸杞及姜末、料酒，開鍋后燉至羊肉快熟時，調(diào)入精鹽，繼續(xù)燉至羊肉熟爛時，調(diào)入胡椒粉、味精，稍燉，將鍋離火即成 。
功效：明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎 。適用于頭暈眼花，陽痿早泄，性欲減退等癥 。
羊肉豆腐湯
原料：羊肉150克，豆腐150克，當(dāng)歸50克，生姜15克，蔥片10克，精鹽、味精、料酒各適量，香菜10克，干淀粉15克 。
制法：1、將羊肉洗凈，切薄片，納碗內(nèi)，放適量精鹽，料酒拌勻人味，再加入干淀粉抓勻上漿;豆腐切小片;香菜擇洗凈，切段 。2、凈鍋入適量水上火，放人豆腐片、當(dāng)歸、姜末、開鍋后小火燉約10分鐘，撒入羊肉片，煮沸，調(diào)入精鹽、味精，撒入香菜即成 。
功效：健脾和胃，溫經(jīng)散寒 。適用于身體虛弱，月經(jīng)不調(diào)，脾胃虛寒等癥食用 。
羊肉茴香湯
原料：羊肉150元，茴香5克，肉桂3克，姜片15克，精鹽、料酒各適量 。
制法：將羊肉洗凈，切小片，放適量水鍋中，加入羊肉、姜片、料酒及用紗布包好的茴香、肉桂，上火燉至肉熟爛時，加精鹽調(diào)味即成 。
功效：溫補(bǔ)脾胃，祛寒止痛 。適用于脾胃虛寒所至的腹部隱痛，消化不良等癥 。
羊肉蘿卜湯
原料：羊肉300克，白蘿卜250克，草果1枚，甘草3克，姜片10克，精鹽適量 。
制法：將羊肉洗凈，切1.5厘米大小的丁;白蘿卜刮洗凈，切同樣的丁;草果拍碎，同甘草用紗布包住 。鍋入適量水上火，放入羊肉丁，開鍋后撇去浮沫，放入蘿卜丁，藥料包、姜片、精鹽，小火燉至肉熟爛即成 。
功效：化痰消積，補(bǔ)虛健體 。適用于病后體虛，食欲不振，消化不良等病癥 。
豬蹄羊肉湯
原料：羊肉250克，豬蹄1只，蔥片、姜片各10克，料酒25克，香菜15克，精鹽、味精各適量 。
制法：將豬蹄沖洗刮凈殘毛 。剁成小塊;羊肉切小塊，同豬蹄入開水鍋中氽出，再入適量水鍋中上火，放入蔥段、姜片、料酒，開鍋后撇去浮沫，放入精鹽，燉至肉軟爛即成 。
黃芪羊肉湯
原料：羊肉250克，黃芪25克，姜片15克，蔥片10克，料酒25克，精鹽、胡椒粉各適量 。
制法：把羊肉切小片，同黃芪入適量水鍋中上火，放入姜片、料酒，燉至羊肉熟爛時，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉即成 。分2次食完 。
羊腎茴香湯
原料：羊腎(即羊腰子)1對，小茴香5克，姜末10克，料酒25克，香菜15克，精鹽適量 。
【冬天吃肉就這這種肉！】制法：將羊腎去外層薄膜，切兩半，再切成厚片，入沸水中氽出;小茴香入鍋中焙炒香，研成細(xì)末 。鍋入適量水上火，放入腰片、姜末、小茴香、料酒燉熟，加精鹽、香菜(擇洗凈，切碎末)調(diào)味即成 。
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