老年人吃什么好 老人夏天宜吃三類蔬菜
炎熱的夏季 ， 老人的飲食也要引起特別的注意 。下面三類蔬菜最適宜老人們在夏季食用 。我們來了解一下是哪三類蔬菜 。
瓜類蔬菜 。蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水 ， 是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬和替代的 。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季 ， 它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上 。冬瓜含水量居眾菜之冠 ， 高達(dá)96% 。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等 。
【老年人吃什么好 老人夏天宜吃三類蔬菜】涼性蔬菜 。進(jìn)入夏季后 ， 對人體影響最重要的因素是暑濕之毒 ， 所以吃些涼性蔬菜 ， 有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中 ， 哪些是涼性的呢？如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬于涼性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜 ， 不妨經(jīng)常食用 。
殺菌蔬菜 。夏季由于氣溫較高 ， 病原菌滋生蔓延較快 ， 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié) 。這時多吃些“殺菌”蔬菜 ， 可起到預(yù)防疾病的作用 。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等 。
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