嫩筍怎樣煮好味道？
孩子時(shí)候宴席上最喜歡的菜，香菇竹筍燉雞湯 。通過這道菜你們知道我老家是哪里的嗎？給我留言吧 。
先教教大家這道菜的做法吧，操作步驟如下:
材料：未下蛋的小母雞一只，干香菇50克，嫩竹筍300克，雞蛋4個(gè)，食鹽、料酒適量 。
1、小母雞剁成塊狀，先用沸水加姜片汆燙過，再用清水洗凈備用 。
2、干香菇泡軟后去蒂頭備用 。
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【嫩筍怎樣煮好味道？】3、將竹筍剝殼洗凈，切片備用 。
4、雞蛋打入碗內(nèi)，加少許料酒、食鹽打散，起油鍋，把打好的雞蛋煎成略黃的蛋塊，備用 。
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5、砂鍋內(nèi)加入雞塊，適量的水大火煮開，撇掉浮沫后，改用小火慢燉一個(gè)小時(shí)，再加入香菇和筍片，再燉個(gè)半個(gè)小時(shí) 。
6、放進(jìn)雞蛋塊，讓蛋塊充分吸取湯汁，稍煮一會(huì)即可 。
7、最后放入適量食鹽，其他的啥都不要加，原汁原味，鮮香脆甜 。人間美味！
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專家囑咐：脾胃虛寒者不宜多食竹筍；痧痘后、產(chǎn)后不宜食用香菇 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)你好，很高興回答【嫩筍怎樣煮好味道】
春夏之交，雖說已快到春天的小尾巴了，還是有一些春天的特產(chǎn)可以嘗鮮的，嫩筍便是其中之一 。具體嫩筍怎么煮才最好吃，請看我下面介紹 。
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具體步驟：我現(xiàn)在給你介紹的是：【嫩筍燜鴨】
主料：【嫩筍：800克】【鴨子：1只~大約800克】
輔料：【食用油：適量】【食用鹽：3-5克】【白砂糖：3-5克】【料酒：10克】【香蔥：20克】【大蒜：20克】【生姜：20克】【黃豆醬：5-10克】【生抽：5克】【耗油：5克】【八角：適量】【陳皮：可放可不放】
【1】嫩筍提前去皮，切段，焯水，用清水浸泡一晚；鴨子切塊，焯水10分鐘，過一次清水 。料酒、食用鹽、耗油、生抽、黃豆醬、白砂糖、等混合成醬料備用，準(zhǔn)備生姜、香蔥、大蒜和八角陳皮等 。
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【2】熱鍋倒入食用油，放香蔥、生姜、大蒜、香料等炒香后放入鴨肉炒出鴨油 。
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【3】加入預(yù)先調(diào)好的醬料，以及八角和陳皮一起燜10分鐘，然后出鍋 。
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【4】然后重新起鍋，加入事先切段的嫩筍 。
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【5】蓋上鍋蓋，燜至10-15分鐘左右，期間要反復(fù)翻炒幾次，注意湯汁有沒有燒干 。
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【6】出鍋前，快好時(shí)，撒上提前切好香蔥花就好了 。
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【7】出鍋，裝盤盛出，好了~完美無缺！
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特別提示：嫩筍一定要用清水浸泡一晚，期間多換幾次清水，才可食用，不然吃起來嘴里有一股奇怪說不上來的感覺，反正不好受 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)燒著吃
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