哪一類魚最好吃？都有什么做法？ _一類

我想給大家推薦淡水魚中很常見的黃骨魚，學名黃顙魚，別稱有黃辣丁，黃姑子，黃沙古，黃角丁，刺黃股，昂刺魚，昂公等。

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黃顙魚富含氨基酸，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有滋補作用和藥用價值。它還有很關鍵的一點，魚刺比較少，背部和尾部都沒有細刺，對于不善于吐魚骨的人比較友好。

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我家常做的吃法是紅燒黃骨魚。用料：

黃骨魚、蔥姜蒜、鹽、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、料酒、蠔油、雞精。

步驟：

1.黃骨魚洗凈，要小心魚身上那根硬刺。

2.準備蔥、姜、蒜。小蔥的蔥白切段，蔥綠切成蔥花。

3.鍋中熱油，撒少許鹽，這樣不容易粘鍋，把魚放入鍋中煎制，兩面都要煎透。

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4.放入姜、蒜、蔥白段。

5.放入郫縣豆瓣醬、黃豆醬、生抽、料酒、蠔油。加入適量清水，開大火燒魚。

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6.燒至湯汁變得濃稠，魚眼鼓出，放入少許雞精，撒上蔥花，即可出鍋。

以上是我的回答，謝謝大家的耐心閱讀！

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