咸菜粉絲湯怎么做
【咸菜粉絲湯怎么做】咸菜粉絲湯其實(shí)是很備受歡迎的了 。而且其實(shí)也是叫做雪菜粉絲湯的了 。咸菜粉絲湯的話，顧名思義其實(shí)就是由粉絲、新鮮的雪菜給做成的了 。這些主要食材做成的一道美食，往往具備有不同程度的開胃的食物的了 。而且是屬于家常菜的了 。那么到底咸菜粉絲湯怎么烹飪？下面讓我們一起看看？ 。
主料：
肉餅一塊，袋裝雪菜半袋，粉絲一絞
配料：
筍干半碗，毛豆一把，蘿卜絲適量，高湯一碗，蔥適量制作方法1.粉絲泡開，筍干泡開剪碎 。
2.所有材料放湯煲里，到入開水，高火8分鐘 。
3.放入鹽、蔥花調(diào)味即可 。食用須知編輯粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 。咸菜的特點(diǎn)咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用 。
人工除毒 。腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽 。
不是任何蔬菜都適于腌制咸菜 。比如有些蔬菜含水分很多，怕擠怕壓，歇腐易爛，象熟透的西紅柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纖維質(zhì)，如韭菜、一經(jīng)腌制榨出水分，只剩下粗纖維，無(wú)多少營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)又無(wú)味道；還有一些蔬菜吃法單一，如生菜，適于生食或做湯菜，炒食、燉食不佳，也不宜腌制 。因此，腌制咸菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的品種，如白菜、蘿卜、苤藍(lán)、玉根（大頭菜）等 。
溫馨提醒：咸菜粉絲湯因?yàn)槭怯邢滩?。而咸菜的話，其實(shí)是一種含有亞硝酸鹽的食物的了 。所以如此長(zhǎng)期去吃的時(shí)候，那么往往比較容易引起癌癥的了 。這也是咸菜使得許多人望而卻步的原因 。咸菜粉絲湯的話，那么其實(shí)不要吃太多的了 。
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