帶魚有哪些制作方法？ _帶魚

今天小編給大家準備了一款糖醋帶魚，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

糖醋帶魚

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By CUCU是醋

配料：

帶魚 2條、蔥適量、姜適量、蒜適量、CUCU老陳醋 1勺-2勺、白糖 1勺、醬油適量、CUCU料酒適量

烹飪步驟：

1.帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭，沖洗干凈，但不要刮掉帶魚身上的“銀脂” ，用廚房紙擦干魚身水分。將帶魚切成長段，下鍋前蘸上薄薄一層淀粉。

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2.油鍋7分熱時下帶魚段煎至兩面金黃后撈出備用。

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3.半碗清水、一勺CUCU老陳醋、白糖、醬油、CUCU料酒倒入碗中攪勻備用。

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4.鍋中少油爆蔥段、姜片、蒜末，將煎好的帶魚段倒入，淋上湯汁，蓋上蓋子，燜燒十分鐘，最后大火收汁。

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你好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助！帶魚有很多種做法，一般我是這么做的，孜然燒烤味香酥帶魚，好吃到骨頭都不剩

帶魚怎么做好吃呢？糖醋很好吃，干炸也香，今天我做的帶魚煎完后再炒一下，味道真的是超級香，家人說這樣吃才香。

食材：

帶魚約2.5斤，蔥姜蒜，蠔油1勺，料酒1勺，生抽1勺，鹽3克左右，胡椒粉2克，干淀粉適量，洋蔥，干辣椒3個，燒烤料適量。

做法：

1、帶魚洗凈后加蔥姜蒜，料酒，生抽和蠔油各1勺，胡椒粉，鹽少許抓勻腌制30分鐘左右。

2、腌制好的魚加入少許淀粉拌勻，不要太厚，不然不好吃，鍋中倒入比炒菜時的油多一點，這樣比較省油，油熱時加幾片姜片去腥，放入帶魚煎熟至兩面焦黃，中途不要總翻面，不然沒有定型容易散爛。

3、鍋中底油倒入洋蔥和蔥花，干辣椒翻炒，放入一些燒烤料，倒入帶魚翻炒均勻即可出鍋，那叫一個香，趕緊嘗嘗吧！

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你好，很高興回答這個問題，帶魚的幾種制作方法？下面我說一下我親自吃過做過的3種帶魚制作方法。

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糖醋帶魚

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【食材】帶魚

【配料】蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、香醋、番茄醬、白糖、生抽、老抽、蠔油、食用油

1、帶魚洗凈切段，改斜刀，放入盤中。

2、蔥段、姜片、蒜瓣準備好。

3、將準備好的蔥段、姜片、蒜瓣倒入盤中，倒入料酒、少許鹽、胡椒粉，抓勻腌制一刻鐘。

4、調汁：碗中倒入一勺香醋、一勺番茄醬、兩勺白糖、生抽、老抽、蠔油、蔥末、姜絲、一勺清水攪拌均勻備用。

5、帶魚腌好后，倒入一勺淀粉抓勻，起火鍋中倒油，油溫六成熱后，將帶魚下鍋炸至金黃，（油要足夠多，不然會帶魚粘鍋）撈出控油。

6、另起鍋倒油，帶魚下鍋，倒入調好的汁大火翻炒至熟即可。

紅燒帶魚

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【食材】帶魚，也可放入一些蒜苔

【配料】花椒、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、食用鹽、蠔油、白砂糖、雞精、雞蛋清、食用油

1、帶魚洗凈改刀切段，放入花椒、食用鹽、蔥段、姜絲、生抽、料酒腌制一刻鐘。

2、調汁：碗中倒入生抽、蠔油、料酒、白砂糖、雞精、倒一點水攪拌均勻備用。

3、打一個雞蛋清倒入帶魚身上，在撒點淀粉，抓勻。

4、起鍋倒油，油熱后，將帶魚炸至金黃，撈出控油。

5、另起鍋倒油，油熱后蔥、姜、蒜炒香，倒入炸好的帶魚，倒入調好的汁翻炒至熟裝盤出鍋，最后撒上少許的小蔥末。

家常燉帶魚

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【食材】帶魚

【配料】花椒、大料、香葉、桂皮、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、香醋、料酒、食用鹽、雞精、雞蛋清、面粉、食用油

1、帶魚洗凈切段，放入花椒、食用鹽、蔥段、姜片、料酒腌制一刻鐘。

2、腌好后，打入一個蛋清，撒上些許面粉抓勻備用。

3、起鍋多倒油，油溫熱后將帶魚炸至金黃，撈出控油。

【帶魚有哪些制作方法？】4、另起鍋倒少許油，油溫熱后放入大料、香葉、桂皮、辣椒炒香，然后倒入炸好的帶魚、噴上香醋，倒入沒過魚的水，倒入生抽、老抽、料酒、蔥段、蒜瓣（可以多放些蒜瓣，有的人喜歡吃燉魚的蒜，比如我）、姜片，蓋蓋大火燒開，然后改中火燉20分鐘，放入些許雞精、食用鹽，燉5分鐘改為大火收汁即可出鍋，最后撒上許些香菜，即美觀又提味，色、香、味俱全。