糖尿病人能吃大豆嗎
糖尿病也是一種可怕的疾病 ， 不僅長(zhǎng)期服用藥物嚴(yán)重者打胰島素外可能還會(huì)引發(fā)并發(fā)癥 。所以必須方方面面都要很注意 。飲食也是非常重要的 ， 而且飲食要清淡 ， 不宜吃生冷辛辣刺激的食物 ， 油炸油膩含糖量高的食物盡量都不要食用 。大豆大家都知道不僅營(yíng)養(yǎng)而且對(duì)身體非常有好處 ， 如果糖尿病并發(fā)腎病時(shí)要慎重食用 。如果沒(méi)有請(qǐng)放心食用 。
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、脂肪酸、煙酸、大量的微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份 。而且還有降低蛋白膽固醇健腦益智 ， 預(yù)防老年癡呆 ， 延緩衰老的效果 。有利于降低糖尿病的風(fēng)險(xiǎn) ， 適合所有人食用 。
大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國(guó)居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源 。
大豆蛋白質(zhì)含量約為35%—40% ， 除蛋氨酸外 ， 其余必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似 ， 而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸 ， 是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品 。
大豆中脂肪含量約為15%—20% ， 其中不飽和脂肪酸占85% ， 亞油酸高達(dá)50% ， 且消化率高 ， 還含有較多磷脂 。大豆中碳水化合物含量約為25%—30% ， 有一半是膳食纖維 ， 其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生氣體 ， 可引起腹脹 。
大豆中含有豐富的磷、鐵、鈣 ， 每100g大豆中分別含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg ， 明顯多于谷類 。由于大豆中植酸含量較高 ， 可能會(huì)影響鐵和鋅等礦物元素的生物利用 。
大豆中維生素B1、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數(shù)倍 ， 并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和豐富的維生素E
【糖尿病人能吃大豆嗎】大豆的好處非常多營(yíng)養(yǎng)又健康 ， 糖尿病人飲食也是需要非常注意的 ， 多吃新鮮的蔬菜水果 ， 堅(jiān)果 ， 豆制品 ， 粗糧等食物 ， 合理膳食 ， 保證充足得睡眠 ， 加強(qiáng)鍛煉 ， 每天有個(gè)好心情 。
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