咸蛋黃壽司的做法（美容菜譜）
怎么做咸蛋黃壽司好吃？學(xué)做咸蛋黃壽司需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的咸蛋黃壽司 。
本食譜來自【虎媽尚菜】老師分享的咸蛋黃壽司的做法 ， 所屬分類：主食、壽司、午餐、幼兒食譜、戶外野炊 ， 需要烹飪時間： ， 烹飪難度： 。
虎仔高一 ， 老師抓的很緊 ， 開學(xué)沒多久就開始上晚自習(xí)了 。兒子有了晚自習(xí) ， 晚飯就只能帶飯?jiān)趯W(xué)校吃 ， 從此我也就有了學(xué)生便當(dāng)這一欄的博客主題 。剛開始帶飯 ， 感覺好像生活中突然的就多了個大事 ， 有點(diǎn)手忙腳亂的 。就多個飯盒 ， 感覺每天中午那頓都得大操大辦 。最初沒有保溫盒 ， 得提前想好 ， 既要帶可口好吃營養(yǎng)全面的 ， 還不能太過涼硬 。壽司類的是首選 ， 飯菜成一卷 ， 簡單方便口感也好 。讓壽司飯卷好吃的秘訣是咸蛋黃 ， 米飯也不用調(diào)味 ， 里面甭管配什么蔬菜 ， 像胡蘿卜青菜梗之類孩子不喜歡吃的盡可以加 ， 它們的味道都會被咸蛋黃霸氣占領(lǐng) ， 很好吃 。街頭路邊攤熱賣的壽司 ， 我就發(fā)現(xiàn)熱銷的就是咸蛋黃系列 ， 那種特殊的香濃滋味會征服很多人 。以前也寫過一只咸鴨蛋打造兩種美味的壽司 ， 這次只是蔬菜不同罷了 。壽司的種類樣式可以千變?nèi)f化 ， 隨便各種自由組合 ， 只要口感合適就好 。
做咸蛋黃壽司所需食材：主料：新蒸米飯1碗 ， 咸鴨蛋4個 ， 蓮藕半節(jié) ， 青菜梗幾根 ， 壽司紫菜2張 ， 胡蘿卜1小段
咸蛋黃壽司的做法步驟：1. 蓮藕洗凈刨皮后 ， 轉(zhuǎn)著圈的用刨皮器刨出薄片的條狀 。
2. 將胡蘿卜也刨成薄片條；青菜梗切成細(xì)絲 ， 咸蛋剝開取出蛋黃 。
3. 用新蒸的米飯 ， 等到溫度降到略低于手溫時 ， 均勻的鋪在紫菜上 ， 薄薄的一層即可 。
4. 上面擺放上掰碎的咸蛋黃2個 。
5. 再依次放上胡蘿卜條、藕條、青菜梗 。
6. 將竹簾裹住紫菜和米飯卷緊 。
7. 用鋸齒刀給飯卷切段會比較容易 ， 每切一個就將刀在水下沖洗干凈 ， 這樣才能個個切的完美漂亮 。
8. 成品圖上帶黑芝麻的是在鋪好米飯后 ， 在上面撒了一層黑芝麻 ， 然后再加蛋黃蔬菜后卷起 。
溫馨提示：咸鴨蛋最好別買超市袋裝的 ， 顏色不好看也不好吃 。我喜歡買菜市邊干貨店不帶包裝袋的 ， 新鮮的 。蒸米飯前加的水要比平時少一些 ， 這樣蒸出的米飯才勁道 ， 顆粒散 ， 方便做飯卷 。千萬不要用冰箱冷藏過的剩米飯 。由于米飯沒做任何調(diào)味 ， 所以一個飯卷里面最好加兩個咸蛋黃才好吃 。米飯鋪薄薄的一層 ， 能蓋住紫菜即可 ， 吃起來能一口一個最好 ， 太厚了也不好卷 。
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